Pasta Pesto Kylling er en velsmagende og nem ret, der kombinerer frisklavet pesto med saftige kyllingebryst og perfekt kogt pasta. Denne ret er ideel til en hurtig hverdagsmiddag, men kan også imponere gæsterne ved en hyggelig middag. Den hjemmelavede pesto, lavet med friske krydderurter, parmesan og pinjekerner, giver en intens smag, der løfter retten til nye højder.
Ved at stege kyllingebrystene korrekt opnår du en saftig og mild kylling, der komplementerer pastaen og pestoen perfekt. Kombinationen af denne saftige kylling, den fyldige pesto og den møre pasta skaber en harmonisk og tilfredsstillende middagsoplevelse. Serveret med et godt stykke brød og lidt ekstra olivenolie, er denne ret ikke kun lækker, men også nærende og tilfredsstillende. Den er nem at tilpasse med dine foretrukne krydderurter og pasta, hvilket gør den alsidig og tilpasselig til dine personlige præferencer.
Retten kan sagtens laves med en købe pesto, det bestemmer du helt selv.
Pasta Pesto Kylling
Ingredienser
Pasta
- 250 gram Pasta brug en tyk pasta som Casarecce
- 20 gram Salt
- 2 liter Vand
Stegt kyllingebryst:
- 2 stk. Kyllingebrystfilet små
- Salt og Peber
- Smør eller olie, til stegningen
Grøn pesto:
- 0,5 bundt Bredbladet persille frisk – brug de urter du godt kan lide
- 0,5 bundt Basilikumblade frisk – brug de urter du godt kan lide
- 1 fed Hvidløg
- 1-1,5 deciliter Olivenolie
- 25 gram Parmesan
- 50 gram Pinjekerner
Servering
- 2 skiver Brød
- Olivenolie
Sådan gør du
Pasta:
- Bring vandet med salt i kog.
- Kog pastaen efter pakkens anvisninger.
- Dræn pastaen, men behold 0,5-1 dl af kogevandet.
Stegt kyllingebryst:
- Tag kyllingebrysterne ud af køleskabet minimum 30 minutter før tilberedning.
- Tør kødet grundigt og krydr med salt og peber.
- Opvarm en pande til høj varme (12 ud af 14 på induktionskomfur).
- Smelt smørret på panden, og når det bruser, tilsættes kyllingebrysterne.
- Steg brysterne i 4 minutter på hver side.
- Skru ned til lav varme (5 ud af 14 på induktionskomfur) og steg kødet i yderligere 2 minutter på hver side.
- Placer brysterne på en rist eller skærebræt og lad dem hvile i 5-10 minutter.
- Skær kyllingebrysterne i tynde skiver, krydr med flagesalt og server straks.
Grøn pesto:
- Skyl krydderurterne hurtigt i kogende vand for at dræbe jordbakterier, og dup dem tørre.
- Riv parmesanosten selv inden brug.
- Fjern skallen fra hvidløget og del det i mindre stykker.
Pesto i morter:
- Kom hvidløget i bunden af morteren og pres det i stykker.
- Tilføj pinjekernerne og mos dem sammen.
- Tilsæt salt, krydderurter og parmesan, og mos det hele sammen.
- Tilsæt olivenolien lidt ad gangen og rør godt rundt.
Pesto i stavblender eller minihakker:
- Hvis du ikke har en morter, kan du bruge en stavblender eller minihakker til at lave pestoen. Følg samme rækkefølge som ovenfor.
Servering:
- Bland pastaen med pesto og lidt af kogevandet, så det hele klistrer bedre sammen.
- Server med de skivede kyllingebrystfileter og et godt stykke brød med olivenolie på toppen.
- Velbekomme!
Noter
