Mit bud på en lækker fredsfisk der serveres på en skive rugbrød sammen med sauce tartar. Krigsfisk er en ret, der opstod under 2. verdenskrig. Da det var farligt at fiske pga. havminerne, fandt man på et alternativ: Pastinakker vendt med æg og rasp. Efterfølgende er der kommet mange veganske udgaver af retten, som mange … Læs Mere
Er det muligt at lave en lave en lækker kage uden at bruge æg eller smør? Svaret er ja. Vi har opskriften fra bogen: “Kærlighed & kikærter – Plantebaserede opskrifter med kikærter & aquafaba“, hvor forfatteren Thomas Erex skriver følgende om opskriften: “En blondie er en blond brownie. Altså en brownie-agtig kage uden kakaopulver til … Læs Mere
Vegansk udgave af en fløjlsblød chokolademousse. Vi har opskriften fra bogen: “Kærlighed & kikærter – Plantebaserede opskrifter med kikærter & aquafaba“, hvor forfatteren Thomas Erex skriver følgende om opskriften: “Blød, porøs og fuld af lufthuller, men samtidig intens og fyldig i smagen. Sådan skal en chokolademousse være i min verden. Det har hidtil været umuligt … Læs Mere
Opskrift på Beef Wellington i en vegetarisk/vegansk udgave lavet med svampe, valnødder og tofu. Det er en opskrift for hele familien – både børn og voksne, og den er oplagt til både kødfri aftensmad, hyggeligt weekendmad eller som hovedret til nytårsaften. Opskriften er lavet som en tofusteg med nødder og grøntsager, som er bagt ovnen … Læs Mere
CITRONBAGTE GULERØDDER med sortøjebønner, krydret ølandshvedeknas, sumak, yoghurt og mynte Planterne, især bælgfrugterne, skal i fremtiden overtage en del af kødets plads som proteinkilde. Det sker kun, hvis vi kan gøre det med maksimal velsmag: Vi har opskriften fra bogen: “Meyers Grønne proteiner“, hvor der skrives følgende om opskriften: “Bagningen med citronskal og citronsaft komplimenterer virkelig … Læs Mere
Lækker drænet yoghurt med bær og appelsin. Vi har opskriften fra bogen: “SMAG: 100 vegetariske og veganske retter fra stjernekokken Yotam Ottolenghi“, skrevet af Yotam Ottolenghi & Ixta Belfrage. De skriver følgende om opskriften: “Dette festfyrværkeri af sommerbær kan både fungere som let dessert og pièce de resistance på brunchbordet. Du kan lave din egen labne, … Læs Mere
Stjernekokkens bud på en lækker vegansk udgave en lasagne. Vi har opskriften fra bogen: “SMAG: 100 vegetariske og veganske retter fra stjernekokken Yotam Ottolenghi“, skrevet af Yotam Ottolenghi & Ixta Belfrage. De skriver følgende om opskriften: “Denne lasagne indeholder den ene af de to helt forrygende ragùopskrifter i bogen her (den anden er den ultimative bradepanderagù). … Læs Mere
MANGOSALAT MED SØDKARTOFFELCHIPS Retten er vegansk/plantebaseret og som tilbehør er der til cirka 2-3 personer. Vi har opskriften fra bogen: “Den plantebaserede kost“, skrevet af forfatterne Maria Felding & Tobias Schmidt Hansen.
Enkelt og lækker opskrift på et godt til 2-3 personer, afhængig af hvor sulten man er: Broccolisalat med valnødder og rosiner. Retten er vegansk/plantebaseret. Vi har opskriften fra bogen: “Den plantebaserede kost“, skrevet af forfatterne Maria Felding & Tobias Schmidt Hansen. Enkelt og lækker opskrift på et godt til 2-3 personer, afhængig af hvor sulten man … Læs Mere
Grøn version af en traditionel ret. Vi har opskriften fra bogen: “Plantebaseret familiemad – nem vej til et sundt og grønnere madliv“, skrevet af Stina Dannerfjord og Isabel Christensen. De skriver følgende om opskriften: ´”Endnu en god klassiker, hvis man sukker efter nogle gamle danske retter. Hakkebøffen kan også snildt bruges som pariserbøf til en frokostret … Læs Mere