Det er ofte tilbehøret, der får det hele til at hænge sammen. En god sauce, en dip med kant, en marmelade med syre eller noget sprødt ved siden af kan gøre en stor forskel på tallerkenen. Det er ikke altid det, der fylder mest, men det er tit det, der samler måltidet.
På denne side har vi samlet opskrifter og artikler med inspiration til tilbehør. Her finder du saucer, dips, dressinger, marmelader og andre små ting, der kan løfte både hverdagsmad og gæstemad. Noget er hurtigt at røre sammen. Andet kræver lidt mere tid, men giver til gengæld mere dybde og karakter.
Tilbehør handler ikke kun om at have noget ekstra ved siden af. Det handler også om balance. Om syre, fedme, sødme, salt og tekstur. Nogle gange er det netop det lille element på tallerkenen, der gør, at retten sidder lige i skabet.
Brug siden som udgangspunkt, når du mangler idéer til det, der skal binde måltidet sammen. Her finder du inspiration til de små ting, der kan gøre en stor forskel i køkkenet.
Artikler om tilbehør
Sådan laver kokken stegt flæsk med persillesovs: Den er så god
Hjemmelavet kagecreme slår den købte: Se opskriften her
Køb aldrig mayonnaise igen: Den hjemmelavede version er bedre
Stop med at købe den: Lav selv burgerdressingen
Den ægte italienske pizzasauce: Kun 3 ingredienser og smagen er fantastisk
Har taget verden med storm: Salat som familien faktisk spiser
MasterChef-semifinalist viser hvordan du laver kødboller i tomatsauce
Bedre end syltede agurker: Det er kokkens opskrift
Sund aftensmadsidé som du vil elske: Cremet og smager fantastisk
En af verdens mest populære dressinger: Sådan laver du en perfekt Aioli
Det lyder skørt men er så lækkert: Marmelade af Chili
Er det Danmarks favorit sovs? Sådan laver du en god champignonsovs
Hemmeligheden bag perfekte syltede agurker: Det er så nemt
Uimodståelig sommer snack: Du burde prøve denne fetadip
Nem pastaret du vil elske: Cremet, hurtig og fuld af smag
Det perfekte tilbehør til sommerens mad: Nemme flettede hvidløgsbrød
Brug et fad istedet: Pasta med kødsovs til travle dage
Se her hvordan James Price laver stegt flæsk med persillesovs
Opskrifter på tilbehør
Salat med grønne bønner
Rabarbersyltetøj med vanilje
Gochujang-mayo
Tyrkisk chilismør
Gyoza dipping sauce
Fettuccine med ærtepesto
Syltede rødbeder – med et twist
Chipotle hot sauce
Chipotle hot sauce
Lynsyltede squash i tern
Hjemmelavet ginger-garlic paste
Ranch dressing – en amerikansk klassiker
Klassisk dansk remoulade
Aioli – Den klassiske hvidløgsmayo
Taramosalata – græsk græsk dip med røget torskerogn
Muhammara – rød peber- og valnøddedip
Skordalia – cremet græsk kartoffel- og hvidløgsdip
