x
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
opskrift

Forside

Sønderjysk kaffebord REDAKTION

Sønderjysk kaffebord – En tradition af national stædighed

De fleste har hørt om det ’Sønderjysk Kaffebord’, hvor overdådigheden af kager kan give spontan sukkersyge bare ved synet af det. Et langbord fyldt med mindst 14 forskellige slags kager – og gerne mange flere – tilsat rigelige mængder kaffe og ikke mindst godt selskab. Men hvor kommer begrebet egentlig fra? Hvorfor blev det til ... Læs Mere
Kartoffelboller HENRIETTE KRISTIANSEN

Kartoffelboller

Har du også kogte kartofler til overs i disse dage? Så kan du bruge dem til at lave de allerskønneste boller!De her boller er luftige, bløde og smager bare herligt. Kartofler i dejen holder på fugten, så bollerne er friske længere. De tilføjer desuden en let sødme til smagen, hvilket klæder de ellers ret grove ... Læs Mere
PER ASMUSSEN

Godt nytårsmad

Fyrværkeri, nytårstale og champagne – nytårsaften kaldes gerne “Årets fest”, og hvert år fejrer vi denne festlige begivenhed med et ordentligt brag: Stjernekastere, larmende rysler og knallerter, sjove hatte, glitrende og farverige serpentiner, vores fineste puds, alkoholiske drikke – og ikke mindst en menu langt udover det sædvanlige. Når det kommer til nytårsmad, så er der ... Læs Mere
SPONSORERET INDHOLD

10 bedste casino-restauranter i verden

En af hovedårsagerne til at besøge et casino er at opleve spændingen ved et utroligt spil. Vi ved dog alle, at casinoer er mere end bare spil. Fra det spektakulære bygningsdesign til glimtende lys og lysekroner, glamourøse shows, udsøgte barer, lækre restauranter og meget mere – det er i det hele taget en særpræget og ... Læs Mere
Pommes Anna ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN

Pommes anna

Mit bud på en klassisk udgave de dejlige og velsmagende: Pommes Anna. Det er en af mine yndlingstilbehør til et godt stykke kød, selvom de svømmer i smør. Kartoflerne skal laves i god tid, da de skal stå i pres, så smørret og de tynde kartoffelskiver bliver presset godt sammen. God fornøjelse. Mit bud på ... Læs Mere
Dress me pink cocktail THOMAS TRANEGAARD NIELSEN

Dress me pink cocktail

Lækker cremet cocktail med smag af hindbær og lakrids. Selvom der er masser af alkohol tilstede, så er det er primært en sød cocktail der kan bruges til desserter. Du kan dog også bruge den til en appetizer eller som en velkomstdrink sammen med snacks. I mit arbejde med GastroFun PREMIUM er jeg så heldig ... Læs Mere
Nyd din rom rent og i cocktails SPONSORERET INDHOLD

Nyd din rom rent og i cocktails

Rom er ofte en lidt overset spiritus, hvor mange forbinder det med f.eks. Captain Morgan, der smager bedst, når man blander den med cola. De fleste sætter pris på en god rødvin, eller læskende specialøl eller en 18-års frugtig whisky, men det er ganske få, der nyder en rigtig god kvalitetsrom. Det er en skam, ... Læs Mere
Vintersalat med kål, frugt, nødder og bær HENRIETTE KRISTIANSEN

Vintersalat med kål, frugt, nødder og bær

Her får I en smuk og farverig salat, som vil vække glæde på ethvert vinter – eller julebord. I skålen er lilla spidskål og grønkål vendt i en smagfuld vinagrette og sat i skøn forening med nødder, frugt og bær. Kål sørger for sprødhed, appelsiner tilføjer syre, abrikoser gir lidt blødt bid og blåbær og ... Læs Mere
Mary Pickford cocktail SPONSORERET INDHOLD

Mary Pickford cocktail

En lækker opskrift på en cocktail med rom, ananassaft, grenadine, kirsebærlikør og tør vermouth. Oftest serveres den med kirsebær på toppen, men her er kirsebærrene i cocktailen via en likør. Den skulle være opfundet af enten Eddie Woelke eller Fred Kaufmann på Cuba, efter at den canadiske skuespiller Mary Pickford var på besøg der med ... Læs Mere
Kylling i karry PER ASMUSSEN

Kylling i karry

Kylling er altid et sikkert valg. Jeg tror aldrig, jeg har mødt nogen, der ikke kunne lide kylling! Om det er grillet eller ovnstegt eller puttet i tarteletter, frikadeller, kødboller eller hønsesalat, så er kylling bare noget, der altid holder. Vi danskere har gerne 10 – 20 faste retter, som vi roterer i mellem, og kylling i karry er (sammen med boller i karry) typisk én ... Læs Mere
Unsplash SPONSORERET INDHOLD

Få julens gastronomiske oplevelser serveret udefra

Al god mad bærer på små hemmelige finesser, som giver maden det personlige lille ekstra, som gør, at det hæver sig over det normale. Det er ikke altid lige til at pege på hvor dette personlige ekstra kommer ind, men når det er der, så kan man både smage og lugte det. Der er bare ... Læs Mere
Jule cheesecake MADSGLUNDE

Jule cheesecake

Lækker jule cheesecake: Er du ikke til risalamande? Eller mangler du bare inspiration til en lækker juledessert? Så skal du se med her! I weekenden havde vi gæster på besøg, og de blev præsenteret for et forsøg på en lækker jule cheesecake. Cheesecaken fik meget ros, og derfor skal I selvfølgelig ikke snydes for opskriften. ... Læs Mere
Juletrifli med risalamande, makroner, sherry og kirsebærsovs HENRIETTE KRISTIANSEN

Juletrifli med risalamande, makroner, sherry og kirsebærsovs

Hvis du har en rest risengrød tilovers kan den med fordel trylles om til en skøn juletrifli, der bare emmer af julestemning. I glasset er knuste makroner med sherry sammen med risalamande, kirsebærsovs og hakkede mandler. Den smager virkelig skønt denne trifli; makroner og mandler tilføjer knas og sherry giver lige en ekstra dimension til ... Læs Mere
Wagyu bearnaisetatar MUUSMANN FORLAG

Wagyu bearnaisetatar

Lækker tatar af Wagyu oksekød, serveret med en bearnaisemayonnaise, frisk karse og sprødt boghvede. Vi har opskriften fra bogen: “Wagyu – Bogen om verdens bedste kød – med opskrifter”, hvor forfatteren Jacob Jørgsholm skriver følgende om opskriften: En klassisk tatar toppet med sprød boghvede, bearnaisemayo og frisk karse.En sikker vinder. Tatar er altid min go ... Læs Mere
Risengrød i ovn MADSGLUNDE

Risengrød i ovn

Lækker risengrød lavet i ovnen: Så er december skudt i gang, det kan tydeligt mærkes på vejret, hvor et flot hvidt tæppe har lagt sig ned over Danmark. Og hvad kaldes der så mere på end risengrød? Dette er en sand klassiker som jeg er sikker på alle kender! Den optræder sågar i flere julesange ... Læs Mere
Beurre blanc FORLAGET TURBINE

Beurre blanc

Gorms bud på en dejlig Sauce Beurre Blanc. Saucen er en fransk klassiker og især god til fisk. Vi har opskriften fra bogen: “Sovs“, hvor forfatteren Gorm Wiswehs skriver følgende om opskriften: Så simpel en sauce og dog en rimelig teknisk proces. Men mestrer du en god beurre blanc, så mangler du aldrig noget til ... Læs Mere
Katsu sando slider MUUSMANN FORLAG

Katsu sando slider

Den kendte Wagyu burger Katsu Sando, nu laver som en slider med sauce. Vi har opskriften fra bogen: “Wagyu – Bogen om verdens bedste kød – med opskrifter”, hvor forfatteren Jacob Jørgsholm skriver følgende om opskriften: Katsu Sando er oprindeligt en sandwich med en friteret bøf og er nok den mest kendte retmed wagyu-kød i ... Læs Mere
Sauce Nage FORLAGET TURBINE

Sauce Nage

Den klassiske franske sauce, der især er god at servere sammen med fisk. Vi har opskriften fra bogen: “Sovs“, hvor forfatteren Gorm skriver følgende om opskriften: Eller beurre blanc med fyld. Mange saucer står på skuldrene af mere simple saucer. Det samme gør sauce nage, som er en videreudvikling af beurre blanc. Den er så ... Læs Mere
Torskerogn Escabeche MUUSMANN FORLAG

Torskerogn (Escabeche)

Lækker torskerogn tilberedt i en syrlig sauce. Vi har opskriften fra bogen: “Vild fisk – Lær at købe, tilberede og elske fisk“, hvor forfatteren Francis Cardenau skriver følgende om opskriften: Escabeche er en spansk tilberedning, hvor fisk eller kød tilberedes i en syrlig sauce. Du kan lavedenne torskerogns-escabeche og gemme den i køleskabet i op ... Læs Mere
Ølbraiseret oksekød HENRIETTE KRISTIANSEN

Ølbraiseret oksekød

Træk de varme sokker på, skænk et godt glas rødvin og så er der altså lagt op til en omgang helt fantastisk weekend hygge mad… Du får ølbraiseret oksekød med sprøde rodfrugter i en kraftfuld sovs, der får smagsløgene til at danse. Servér hele herligheden med en fløjlsblød kartoffelmos og ikke et øje er tørt. ... Læs Mere
Luciabrød ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN

Luciabrød

Dejlige og luftige svenske luciabrød, der får den flotte farve af safran.
Flæskesteg sous vide PER ASMUSSEN

Flæskesteg sous vide

Den perfekte flæskesteg! Ja, faktisk den bedste, jeg nogensinde har lavet. Og så er det jo ret passende, at det lige var juleaftensdag, det skete 😉 Så ja tak – det er sådan her, den bliver lavet fremover! Det er meget muligt, at flæskesteg for rigtig mange er noget, der primært bliver spist i julemåneden, men ... Læs Mere
Rødkål sous vide PER ASMUSSEN

Sous vide rødkål

Denne rødkål er et friskere alternativ til købe-rødkål og er et godt supplement til den fede julemad. Rødkålen kan tilberedes op til en uge i forvejen. Det gør den virkelig velegnet til julemiddagen, hvor det handler om at tilberede det, du kan, i forvejen, så du undgår for meget stress og travlhed på selve dagen. Se opskriften som en basis ... Læs Mere
SPONSORERET INDHOLD

Hvilke er de sjældneste funktioner, du kan bruge på et online casino?

Siden det danske spilmarked blev liberaliseret for snart ti år siden, er der kommet rigtig mange nye casinoer til på det danske marked. Det er en stor fordel for de spilleglade danskere, som nyder at tage et afslappende spin på spilleautomaten eller et intenst spil poker. De mange udbydere af spil har nemlig gjort, at ... Læs Mere
Mirepoix PER ASMUSSEN

Mirepoix

Den franske grundbase, der kan bruges til saucer, supper og simreretter. Her har jeg Gorm Wiswehs udgave, der bruges i hans Sauce Espagnole (en af de 5 franske grundsaucer).
1 2 3 222 223