Dessert

Desserten fylder ofte mere i oplevelsen, end man lige tror. Det er det sidste, der bliver sat på bordet, og derfor også noget af det, gæsterne husker. En god dessert kan runde en menu smukt af, mens en tung, kedelig eller dårligt afstemt dessert nemt kan trække helhedsindtrykket ned.

Det betyder ikke, at desserten skal være kompliceret. Den behøver ikke tage flere timer eller kræve teknikker, man kun bruger få gange om året. Det vigtigste er, at den passer til resten af måltidet. Efter en tung hovedret kan noget friskt og syrligt være det rigtige. Efter en enkel middag kan der være plads til noget mere fyldigt, cremet eller chokoladepræget.

På denne side har vi samlet opskrifter og artikler om desserter til både hverdag, gæster og særlige anledninger. Her finder du inspiration til kager, tærter, cremer, is, mousser, frugtdesserter og søde serveringer, der kan afslutte måltidet på en god måde.

Når man har gæster, handler dessert også om timing. Nogle gange er den bedste dessert den, der kan laves i god tid. Så står man ikke i køkkenet, mens gæsterne sidder i stuen. Det giver mere ro i serveringen og mere tid ved bordet.

Brug siden som udgangspunkt, når du mangler idéer til noget sødt. Måske leder du efter en nem dessert til gæster, en frisk sommerdessert, en klassisk kage eller noget mere fyldigt til de kolde måneder.

En dessert behøver ikke være avanceret for at føles gennemtænkt. Den skal bare passe til menuen, stemningen og den måde, man gerne vil afslutte måltidet på.