En rigtig dansk konditorklassiker
Der er nogle kager, hvor man næsten får lyst til at finde det pæne kaffestel frem, og Othellokagen hører bestemt til den kategori. Den klassiske lagkage kan spores tilbage til begyndelsen af 1900-tallet, og en omtale af Othellokage findes allerede i en konditorbog fra 1902. Kagen menes at være opkaldt efter hovedpersonen i Shakespeares tragedie Othello, og den klassiske kombination af lyse lagkagebunde, creme, chokolade og flødeskum har holdt sig levende i dansk konditorkultur lige siden. Det er med andre ord ikke bare endnu en lagkage. Det er en af de gamle klassikere, som generation efter generation har kunnet møde hos danske konditorer, og den findes stadig i sortimentet hos traditionsrige konditorier i dag. Derfor rammer det også lige i kagehjertet, når MickiCheng på Instagram kaster sig over sin egen version. Micki overrasker altid med sit lækre bagværk, og han beskriver selv resultatet som noget, han er “mega stolt” af. Det kan man godt forstå.
Alt det gode samlet i én kage
Noget af det fantastiske ved Othellokagen er, hvor meget der egentlig foregår i ét stykke kage. Den klassiske Othellokage beskrives netop som en lagkage med vaniljecreme, chokoladeovertræk, flødeskum og eventuelt marcipan langs kanten. Mickis version går bestemt ikke ned på noget. Her får de hjemmebagte lagkagebunde selskab af hindbærmarmelade, knuste makroner og en hjemmelavet vaniljecreme, som vendes sammen med flødeskum. Lagene bygges op, og hele herligheden får derefter lov til at sætte sig på køl. Til sidst kommer det karakteristiske udtryk med marcipanbånd omkring siden, blank chokoladeglasur på toppen og flotte flødedutter. Det er selvfølgelig lidt mere omfattende end at bage en hurtig skærekage, men Othello er heller ikke tænkt som en diskret tirsdagskage. Det er sådan en kage, man sætter midt på bordet og glæder sig lidt ekstra til at skære det første stykke af.
Et weekendprojekt der er arbejdet værd
Micki foreslår selv Othellolagkagen som et weekendprojekt, og det er faktisk en meget passende beskrivelse. Der er lagkagebunde, der skal bages og deles, vaniljecreme, der skal koges og køles, lag der skal samles, marcipan der skal rulles, og glasur og flødeskum, der skal gøre arbejdet færdigt. Til gengæld er det også netop sådan en opskrift, hvor man kan få lov til virkelig at hygge sig med bagningen. Kagen laves her i en form på 21 centimeter, og især samlingen er værd at være omhyggelig med, hvis man gerne vil have det flotte snit, når kagen skæres. Det er svært ikke at holde af en kage, der har overlevet skiftende kagetrends gennem mere end et århundrede. Othellokagen har stadig alt det, vi gerne vil have af en rigtig festlig lagkage: bløde bunde, creme, hindbær, makroner, marcipan, chokolade og flødeskum. Nogle klassikere behøver simpelthen ikke at blive moderne igen, for de gik aldrig rigtig af mode. Held og lykke, og velbekomme!
Hvor gammel er Othellokagen? Hvorfor hedder den Othellokage? Hvad består en Othellolagkage af?
Hvor gammel er Othellokagen?
Kagen stammer sandsynligvis fra tiden omkring år 1900, og den optræder allerede i en dansk konditorbog fra 1902. Den har altså mere end 100 års historie bag sig.
Hvorfor hedder den Othellokage?
Navnet forbindes med hovedpersonen Othello fra William Shakespeares tragedie af samme navn.
Hvad består en Othellolagkage af?
Den klassiske kage forbindes blandt andet med lagkagebunde, vaniljecreme, chokoladeovertræk og flødeskum, ofte med marcipan langs kanten. I denne version kommer der også hindbærmarmelade og knuste makroner mellem lagene.