Opskrift på nem pastaret med fløde og kylling
Her får du en nem hverdagsret med linguine og kylling i flødesauce. Den kan laves på 30 minutter, så den er perfekt, når man har en travl hverdag og kommer sent hjem fra arbejde. Det er ikke en klassisk italiensk pastaret, da kyllingen er marineret i soya. Måske er det forbudt i Italien, jeg ved det ikke, men det smager virkelig godt. Kyllingen må gerne marineres i god tid, gerne aftenen før, men gør du det ikke sidste øjeblik, så smager det stadig godt.
Hvorfor linguine?
Det er ikke ligemeget hvilken type pasta, man bruger til forskellige saucer. De har nemlig forskellige egenskaber og teksturer. Til en flødesauce er det godt at bruge en flad pasta, som saucen kan sidde fast på. Det kan lige så godt være fettuccine eller tagliatelle, men jeg synes personligt, der er et godt bid i linguine. De pastaer, som ikke fungerer så godt, er f.eks. spaghetti og skruer, men er det det, du har i skabet, så brug det.
Nem pastaret med fløde og kylling
Grej
- 1 Pande
- 1 Gryde
Ingredienser
Kylling
- 250 gram kyllingebryst
- 2 fed hvidløg
- 50 gram soya
Flødesauce
- 1 stk. Løg
- 2 fed hvidløg
- 2 stk. rød peberfrugt
- 25 gram smør
- 25 gram olivenolie
- 250 gram fløde
- 20 stk. basilikumblade
- Salt
- Peber
Pasta
- 3 liter vand
- 30 gram salt
- 500 gram Pasta gerne linguine eller fettuccine
Topping
- 6 stk. cherrytomater
- 10 stk. basilikumblade
- Jomfruolivenolie
Sådan gør du
Kylling
- Skær kyllingen i strimer og kom dem i en pose.
- Pres hvid og kom det i posen med kyllingen.
- Tilsæt soya, luk posen og massér kyllingen, så soya og hvidløg bliver fordelt.
- Sæt posen i køleskabet.
Flødesauce og pasta
- Hak løg og hvidløg fint.
- Skær peberfrugterne i tern på 0,5-1 cm.
- Skær tomaterne i 0,5 cm tern og sæt dem til side.
- Hæld vand og salt i gryden og sæt den på høj varme, så vandet kan komme op at koge.
- Når vandet koger, så tilføj pastaen og kog den efter anvisningen på posen. Husk at røre rundt i pastaen engang imellem, så den ikke klistrer sammen!
- Varm samtidig en pande op på middel varme.
- Kom smør og olivenolie på panden og tilsæt grøntsagerne.
- Lad dem stege i 3-5 min. indtil de begynder at tage farve. Giv dem 2-3 drej salt fra kværnen. Så bliver de hurtigere færdige.
- Hæld grøntsagerne over på en tallerken og kom så kyllingen på panden. Sørg for at få al hvidløg og soya med.
- Steg kyllingen på hver side i 2 min. og tilsæt så grøntsager og fløde.
- Lad det simre i 5 min og smag så til med salt og peber.
- Sluk blusset og kom basilikumbladene i sovsen.
- Når pastaen er færdig, så kom den direkte over i saucen og vende det hele godt rundt.
- Pynt med basilikum, tomater og en god olivenolie.