En sovs vi aldrig bliver trætte afDer er bare noget over en god champignonsovs som de fleste af os har et ret blødt punkt for. Den dukker op til alle typer opskrifter, uanset om det er svinekød, en god bøf, eller bare til kartofler og kylling, og den har været en favorit i det danske … Læs Mere
En klassiker der bare fungererDet sidste stykke tid har der været meget snak omkring karbonader og krebinetter her på siden (læs mere her). Af den grund blev vi nødt til at opdatere opskriften på karbonaderne så vi var sikre på at den var helt perfekt, men i processen opdagede vi at aldrig havde givet de … Læs Mere
Karbonader med stuvede ærter og gulerødder er en klassisk dansk ret, som stadig står på mange middagsborde. Retten er enkel, men teknikken betyder meget for resultatet. Sprøde, dobbeltpanerede karbonader serveres med en cremet opbagt sauce med ærter og gulerødder og kogte kartofler. Smag og råvarer Karbonader laves traditionelt af hakket svinekød, som kun krydres med … Læs Mere
Der bliver spist en del and og flæskesteg i julen. Hvis man har rester og trænger til noget andet end klassisk julemad, så er denne hotdog en af favoritterne hjemme hos mig. Hot Duck er en hotdog med confiteret and, spicy mayo og fintsnittet kål. Det varme, fede andekød møder den friske, knasende spidskål og … Læs Mere
Stegt udbenet kyllingelår er en smagfuld dansk ret, hvor saftige kyllingelår møder en perfekt blanding af krydderier som salt, peber, karry og paprika. Denne delikate kombination skaber en forførende aroma og en intens smagsoplevelse, der balancerer mellem det krydrede og det milde. Serveres bedst med kartofler eller en frisk salat, hvilket gør retten ideel til … Læs Mere
Den klassiske høns i asparges – altid fyldt med masser af velsmag. Det tager generelt ikke lang tid at lave og er derfor en hverdagsklassiker hjemme hos os. Jeg er stor fan af mindre madspild og købe hele råvarer frem for kød der er parteret for mig. Derfor køber jeg typisk hele kyllinger og parterer … Læs Mere
Mit bud på en klassisk udgave de dejlige og velsmagende: Pommes Anna. Det er en af mine yndlingstilbehør til et godt stykke kød, selvom de svømmer i smør. Kartoflerne skal laves i god tid, da de skal stå i pres, så smørret og de tynde kartoffelskiver bliver presset godt sammen. God fornøjelse. Mit bud på … Læs Mere
Er du også vild med den vegetariske frikadelle lavet på kikærter – også kendt som falafler? Det forstår vi godt. Selvom de små, sprøde falafler oprindeligt er fra Mellemøsten, så har de fundet vejen til danskernes hjerter. Her får du en opskrift på lækre, sprøde og ikke mindst velsmagende falafler, der kan bruges som et godt … Læs Mere
De mest perfekte, møre kartofler tilberedt i sous vide. Tiden med udkogte kartofler skal være slut. De skal være faste og have en anelse bid, og når du bruger sous vide, er det lige præcis sådan, de bliver hver gang. Men ikke nok med det, de smager også meget bedre end de kartofler, du ellers plejer at koge Kartofler … Læs Mere
Det er virkelig typisk mig at springe over, hvor gærdet er lavest, i hvert fald når det kommer til madlavning! I hverdagene tilbereder jeg ALT i min mikroovn – selv mine grøntsager. Havregrød er uden tvivl min store svaghed, og jeg kunne spise det døgnet rundt, hvis det ikke var fordi jeg går ret meget op … Læs Mere