MADMOMSTER Kylling med bacon og grønneflødekartofler
NEM MAD – Det er lige MIG: Kylling svøbt i bacon på en bund af kartofler, squash, spidskål, tomater, grønne asparges, fløde og urter.Så bliver jeg reeeedi’ glaaaa’. Det her er altså virkelig nem aftensmad, der passer sig selv. Og der er aldrig nogen der har taget skade af en flødekartoffel. Det har vi alle ... Læs Mere
ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN Verdens længste pommes frites
Jeg vil gerne starte med at afsløre, at det her ikke er helt almindelige fritter, der først er kogt og tilberedt 2 gange i olie. Så jeg har ikke været ude at finde meget store kartofler. Disse pomfritter er lavet af kartofler der er dampet og most og herefter rullet til en “dej”, hvor de ... Læs Mere
HENRIETTE KRISTIANSEN Kålfad med kylling, flødesovs og bacon
Dejlig ovnret med blomkål, rosenkål, porrer og kylling – alt sammen i en smækker lækker fløde/ostesovs og toppet med revet ost, bacon og persille. Med andre ord – alt i et fad i et herligt mix af friskt grønt, mør kylling, knasende bacon og cremet sovs – og så endda med masser af gode vitaminer. ... Læs Mere
MADMOMSTER Kylling med bacon og grønneflødekartofler
NEM MAD – Det er lige MIG: Kylling svøbt i bacon på en bund af kartofler, squash, spidskål, tomater, grønne asparges, fløde og urter.Så bliver jeg reeeedi’ glaaaa’. Det her er altså virkelig nem aftensmad, der passer sig selv. Og der er aldrig nogen der har taget skade af en flødekartoffel. Det har vi alle ... Læs Mere
ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN Verdens længste pommes frites
Jeg vil gerne starte med at afsløre, at det her ikke er helt almindelige fritter, der først er kogt og tilberedt 2 gange i olie. Så jeg har ikke været ude at finde meget store kartofler. Disse pomfritter er lavet af kartofler der er dampet og most og herefter rullet til en “dej”, hvor de ... Læs Mere
HENRIETTE KRISTIANSEN Kålfad med kylling, flødesovs og bacon
Dejlig ovnret med blomkål, rosenkål, porrer og kylling – alt sammen i en smækker lækker fløde/ostesovs og toppet med revet ost, bacon og persille. Med andre ord – alt i et fad i et herligt mix af friskt grønt, mør kylling, knasende bacon og cremet sovs – og så endda med masser af gode vitaminer. ... Læs Mere
MADMOMSTER Kylling med bacon og grønneflødekartofler
NEM MAD – Det er lige MIG: Kylling svøbt i bacon på en bund af kartofler, squash, spidskål, tomater, grønne asparges, fløde og urter.Så bliver jeg reeeedi’ glaaaa’. Det her er altså virkelig nem aftensmad, der passer sig selv. Og der er aldrig nogen der har taget skade af en flødekartoffel. Det har vi alle ... Læs Mere
ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN Verdens længste pommes frites
Jeg vil gerne starte med at afsløre, at det her ikke er helt almindelige fritter, der først er kogt og tilberedt 2 gange i olie. Så jeg har ikke været ude at finde meget store kartofler. Disse pomfritter er lavet af kartofler der er dampet og most og herefter rullet til en “dej”, hvor de ... Læs Mere
HENRIETTE KRISTIANSEN Kålfad med kylling, flødesovs og bacon
Dejlig ovnret med blomkål, rosenkål, porrer og kylling – alt sammen i en smækker lækker fløde/ostesovs og toppet med revet ost, bacon og persille. Med andre ord – alt i et fad i et herligt mix af friskt grønt, mør kylling, knasende bacon og cremet sovs – og så endda med masser af gode vitaminer. ... Læs Mere
MADSGLUNDE Bagels med kylling og ristet sesam
Mexicansk inspireret bagels med ristet sesam og kylling: Rigtig mange af jer har efterspurgt noget til madpakken. Her kommer der et bud på en bagels med lidt spice i, og som vi personligt er fan af herhjemme. Jeg synes det vigtigste ved madpakker er, at man ikke går på kompromis med smagen, men herudover er ... Læs Mere
PER ASMUSSEN Smashburger
Lækker smashburger med ost, oksekød, dressing, fermenterede agurker, løg, sennep og ketchup. Jeg har verdens bedste arbejde: Når en mand som Jesper Græm ringer og spørger om vi ikke skal lave en smashburger, så siger man ikke nej. Han har tidligere lavet den bedste bøfsandwich jeg nogensinde har smagt, så hvis der er en der ... Læs Mere
REDAKTION Hvad er forskellen på almindelig ovn og varmluft?
Mange har nok kigget på deres ovnindstillinger og tænkt, hvad betyder alle de forskellige symboler? Og betyder det reelt noget, om man bruger over- og undervarme eller varmluft? Ovnen bliver vel lige varm? Svaret ligger et sted midt i mellem, men der er stor forskel på det resultat man opnår, alt efter om man bruger ... Læs Mere
PER ASMUSSEN Sous vide kyllingebryst, gulerødder, hasselback knoldselleri og puré
Dejlig lækker og mild ret med masser af gode smage: Alt er tilberedt sous vide, så det er let at gå til, samtidig med at vi i vores video viser dig hvordan du rammer plet med en glat puré – hver gang. Retten er både formidabel som gæstemad eller til en travl hverdag. I en ... Læs Mere
PER ASMUSSEN Yoghurt sfærer
Grundig visning af hvordan du laver en direkte sfærifikation (direct spherification) ved hjælp af molekylær gastronomi. Her har vi lavet en sfære af yoghurt, der serveres med chokolademüsli. Det kan f.eks. bruges som en gimmick til en brunch eller som en del af en dessert. Kunsten at lave en kunstig skal rundt om en smagfuld, ... Læs Mere
HENRIETTE KRISTIANSEN Speltrisotto med tomat og krydderurter
Risotto – et godt bud på en herlig hyggeret her i efteråret. Cremet og lækker og sprængfyldt med smag. De findes i et utal af varianter – denne her er med tomat, peberfrugt, lidt chili og masser af krydderurter. Fyldig og intens i smagen, lige med lidt kant fra chilien og så med friske smeltende ... Læs Mere
MOGENS FRIMANN Italienske kødboller i tomatsovs
Kødboller på italiensk. De skal selvfølgelig spises sammen med pasta og min hjemmelavede tomatsauce. Jeg vælger altid hakket kalv og flæsk med en høj fedtprocent og giver kødbollerne en hård stegeskorpe på panden. Retten er et sikkert hit blandt børn og voksne og er ofte på menuen hjemme hos os. Det gode ved at lave ... Læs Mere
PER ASMUSSEN Bløde og stegte løg
Løg er en fantastisk råvare der er en central del af vores alles køkkener. Jeg elsker at lege i køkkenet og eksperimentere med nye måder at tilberede mine råvarer på. Her har jeg testet at tilberede almindelig (zittauer) løg, rødløg og skalotteløg. Ideen var at skrælle dem og halvere dem og så stege dem på ... Læs Mere
PER ASMUSSEN Svineskank sous vide
Lækker mørt, saftigt og fuld af smag. Det er en dejlig udskæring og normalt vil jeg braisere min svineskank i ovnen, men i dag ville jeg prøve sous vide tilberedningen af udskæringen. Generelt synes jeg at sous vide er god til at tilberede de “sejere” udskæringer hvor der er meget bindevæv. Derfor er svineskank ideelt ... Læs Mere
MOGENS FRIMANN Melanzane alla parmigiana
Mit bud på en dejlig vegetarlasagne, der består af aubergine, tomatsauce, parmesan og rasp. Selvom der ikke er kød eller pastaplader i denne ret, så lover jeg dig at du ikke bliver skuffet. Der er masser af fylde og umami tilstede og du kommer ikke til at savne kødet. Auberginen er stegt og placeret i ... Læs Mere
REDAKTION Derfor skal man trykkoge sine retter
Der findes mange måder at tilberede sine råvarer på, hvor de fleste vælger ovnen, panden, gryden eller endda sous vide. Af den grund er trykkogeren gået lidt over i glemmebogen, hvor mange tænker på den, som fast inventar i bedstemors køkken. Det er en skam, for denne tilberedningsform har rigtig meget at byde på, og ... Læs Mere
SPONSORERET INDHOLD Boxmadras: Tips til at vælge den rigtige
Når man skal til at vælge en madras, er det vigtig at vælge den helt rigtige, da der typisk bliver brugt mange timer i sengen. Det kan dog blive meget overvældende, når man skal ud og danne sig et overblik over de mange forskellige typer madrasser. Læs med herunder om hvorfor en boxmadras kunne være ... Læs Mere
LINDHARDT OG RINGHOF Laks med za’atar og tahin
Lækker laksefilet med masser af gode mellemøstlige smage. Vi har opskriften fra bogen: “OTK Ottolenghi Test Køkken 1 – Shelf Love“, hvor forfatteren Yotam Ottolenghi skriver følgende om opskriften: Hvis du ikke har smagt fisk med tahin endnu, har du virkelig noget til gode. Retten her kombinerer tahin med krydderurteduftende za’atar og syrlig sumak, vores ... Læs Mere
ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN Boller
LINDHARDT OG RINGHOF 
