x
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
opskrift

Fra Fyn til Mexico – pandekager er for alle

PER ASMUSSEN | 4. december 2018

Pandekager er fantastiske, og de kan spises på ethvert tidspunkt af dagen til enhver lejlighed. Morgenmad på sengen, dessert med is eller madpandekager med fyld er bare et par af de mange mulige pandekage-variationer. Men hvorfor spiser vi egentlig pandekager, og hvordan spiser man dem andre steder i verden?

 

Pandekage-traditioner

Der er mange traditioner forbundet med pandekagespisning, selvom de fleste af dem er gået mere eller mindre tabt i dag.

En af de traditioner er kyndelmissen. Det er en gammel kristen helligdag, der blev fejret den 2. februar, for at markere at halvdelen af vinteren var gået, og at vi går lysere tider i møde. Den blev ofte fejret med store sammenskudsgilder, hvor man bl.a. spiste fynske bygmelspandekager. Kyndelmissen blev dog afskaffet som helligdag i 1770, men nogen steder i Danmark bliver den stadig fejret med pandekager.

En anden af disse traditioner falder kort efter kyndelmissen og bliver ganske simpelt kaldt Pandekagedagen eller ”Hvide Tirsdag” – fordi de fleste ingredienser i pandekager er hvide. Pandekagedag ligger på den første tirsdag efter fastelavnssøndag og er også en gammel, kristen tradition. De kristne skulle faste i 40 dage op til påsken, og i den periode måtte man ikke spise fx æg, mel eller mælk, og derfor skulle disse råvarer spises op inden fasten. Og findes der en bedre måde at få brugt alt ens mel, mælk og æg, end at lave bunkevis af pandekager?

 

Verden rundt med pandekager

Det er ikke kun i Danmark, vi har en rig tradition og kultur omkring pandekager. I USA er pandekager en næsten uundværlig del af en god brunch, selvom de ikke helt ligner de pandekager, vi har herhjemme. De er både mindre og tykkere, og så har de en mere luftig konsistens.

Lidt syd for USA er der også en meget rig tradition for pandekager – nemlig den mexicanske majspandekage tortilla. En tortilla kan være mange ting, og afhængig af, hvordan man laver den, hedder den noget forskelligt. Med ost er det en quesadilla og med chilisauce er det en enchilada – selv den hårde tacoskal stammer fra pandekagen. En ting har de dog alle tilfælles, og det er at de med deres kødfyld, langt fra ligner vores dessertpandekager med sirup og syltetøj.

Herhjemme er vi dog begyndt at have en større tradition for madpandekager. Der findes mange opskrifter på madpandekager, som ikke nødvendigvis er tortilla, men som stadig smager rigtig lækkert til aftensmaden.

Søde pandekager opskrifter:

Dessert pandekager

Dessert pandekager


Bananpandekager

Bananpandekager


Blåbærpandekager a la orange

Blåbærpandekager a la orange


Pandekagelagkage

Pandekagelagkage


Veganske pandekager

Veganske pandekager med kardemomme og sirup


Dessertpandekager med karamelsauce

Amerikanske Pandekager med karamelsauce


Nemme pandekager

Pandekager


Pandekager af blomkålsris

Pandekager af blomkålsris


Kærnemælkspandekager (sifon)

Pandekager-sifon


Pandekager uden sukker

Pandekager uden sukker


Amerikanske pandekager (sifon)

Pandekager sifon


Pandekager med havregryn

Pandekagerne bliver stadig fine og bløde


Boghvedepandekager

Boghvedepandekager


Regnbuepandekager

Regnbue pandekager


Tykke pandekager med banan og kokos

Tykke pandekager med banan og kokos


Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn


Pandekager

Pandekager


Æblepandekager

Æblepandekager


Sunde bananpandekager…sådan gør du!!!

Sunde BananPandekager-sådan gør du


Pandekager med æble

Pandekager med æble


Pandekager med vaniljesukker

Pandekager


Pandekager med nektariner

Pandekager med nektariner


Glutenfri amerikanske pandekager

American pancakes


Mormors pandekager

Mormors pandekager


Amerikanske pandekager med vanilje

Amerikanske pandekager med vanilje


Klassiske pandekager…sådan gør du!!!!

Klassiske Pandekager


Kærnemælkspandekager

Kærnemælks pandekager


Blåbærpandekager

Blåbær pandekager


Klatkager

Klatkager


Gode Råd

Gode råd (Goed raj)


Amerikanske pandekager (hos vores venner hos Hurtigmums.dk)

amerikanske pandekager med flormelis

 

Madpandekage opskrifter:

 

Bløde tacos med gris

Tacos


Madpandekager med kylling

Madpandekager med kylling


Quesadilla

Quesadilla


Madpandekager med hvidkål

Madpandekager med hvidkål


Majspandekager med majsmel

Madpandekager med majsmel


Mexikanske pandekager

Majspandekager


Tacopandekager

Tacopandekager med det hele


Indiske besan puda pandekager

Indiske besan puda pandekager


Quesadillas

Quesadillas


Mexikanske pandekager med kylling

Mexicanske pandekager med kylling


Mexikanske pandekager med oksekød

Mexicanske pandekager med oksekød


Majspandekager

Majspandekager

 

Wraps/rulleopskrifter:

Spinatpandekager med fyld

Spinatpandekager med fyld


Spinatpandekager med kylling

Spinatpandekager med kylling


Æggeruller med spinat og laks

Æggeruller med spinat og laks


Spinatroulade med laks

Spinatroulade med laks

Skriv en kommentar