Her har vi samlet alle vores interviews med madprofiler.
En metodisk og grundig tilgang skaber sous vide-magi Karsten Tanggaard er ubestridt Danmarks største sous vide-ekspert, og det er ikke uden grund. Han har igennem en årrække eksperimenteret og forfinet kogekunsten indenfor sous vide, og har tidligere udgivet 2 bøger om emnet. I år er en aktuel med sin helt nye bog ’Sous vide-håndbogen’, men … Læs Mere
Bacon er livet, resten er bare detaljer Allan Ømand er en mand, der har prøvet lidt af hvert, inden han til sidst endte med at kaste sin kærlighed over bacon. Med stor dedikation, passion og sjæl har han med stor succes, gjort bacon til sin levevej, hvilket har givet ham den selvopfundne titel ’Baconista’. Grunden … Læs Mere
Slagtermesteren fra Fyn der revolutionerede det danske kødmarked Hvis man er til kvalitetskød i alle afskygninger og udskæringer, så er Rone den rette mand at kende. Han er til daglig leder på ’Guldrummet’ under Danish Crown, der leverer topkvalitetskød til de fleste toprestauranter i Danmark. Derfor vil han også beskrive sig selv, som kreativ og … Læs Mere
Den fødte iværksætter på en madmission Karoline Trier har haft sin madskole siden 2014, men hun blev først almenkendt, da hun i 2016 vandt 2. sæson af ’Masterchef’. Siden dengang er det kun gået fremad for Karoline, og i dag er hendes madskole velkendt, hvor hun tilbyder kurser til alt fra virksomheder, til børn og unge. … Læs Mere
Et gammelt håndværk der kræver både passion og en god portion tålmodighed For mange giver mjød associationer til vikinger og den old-danske storhedstid, men faktisk er det et 9000 år gammelt håndværk, der har rødderne dybt plantet i mange forskellige kulturer verden over. Derudover er der også mange, som tror, at mjød er en form for … Læs Mere
Et uopdaget talent med ekstraordinære madkundskaber Den 7. maj 2021 rullede det sidste afsnit af ’Masterchef DK’s 7. sæson over skærmen, og her kunne Rasmus Fisker i en regn af konfetti lade sig hylde som vinder. Inden da havde der udspillet sig et sandt drama, hvor kun ét point skilte de to finalister, og Rasmus … Læs Mere
Hvorfor ikke bare lære det hele på én gang? Kirsten er en person med et ekstraordinært stort drive, der siden hendes deltagelse i ‘Den Store Bagedyst’, har uddannet sig som ismester og chocolatier, og som til marts i 2022 også kan kalde sig for konditor. Derudover nåede hun også til finalen i ’Den Store Bagedyst’ … Læs Mere
Benhårdt og målrettet arbejde har drevet drømmen og passionen Anika er den fødte leder med krudt i røven, og så elsker hun vildskab, hvilket kommer til udtryk igennem hendes kreativitet. ”Jeg elsker at være kreativ og lave nye retter. Gerne hvor jeg kan få lov til at skeje lidt ud. Jeg er ikke så meget … Læs Mere
Passionen for mad kan drive dig langt Den 28. marts 2021 kunne Amanda lade sig kåre, som den første vinder af den nye talentkonkurrence ’Rising Star’, der blev afholdt af ’Sol over Gudhjem’. ”Konkurrencen var virkelig veludført, og det var et super godt arrangement og et rigtig godt setup. Det var hyggeligt og dommerne, journalisterne … Læs Mere
Gode madoplevelser skal være tilgængelige for alle Dennis Juhl er en mesterkok, med et strejf af nordjysk humor og jordbundenhed. Hans talent spænder bredt, og hans rejse har bragt ham vidt omkring, men også tilbage til det nordjyske, hvor han kommer fra. Her har han med stor succes drevet restauranterne ’Textur’ og ’Struktur’, sammen med … Læs Mere