Her den anden dag fik jeg lyst til at bage sammen med min yngste søn. Så vi gik i køkkenet og fandt ud af, hvad vi havde af spændende ingredienser. Det blev til denne svampede appelsinkage med yoghurt og chokoladeknapper. Og så havde vi en rest kokosmælk, som blev til en virkelig lækker creme med … Læs Mere
Hvis du leder efter en dessert, der føles let og forfriskende efter en god middag, så er Zabaglione al Limoncello det ideelle valg. Her har jeg udskiftet den tunge marsala-vin med den friske smag af syditaliensk citronlikør. En frisk fortolkning af Zabaione Hvor den klassiske udgave ofte er dyb og varm i smagen, er denne version mere … Læs Mere
Drømmer du om en dessert, der kombinerer det bedste fra en klassisk tiramisú med den silkebløde tekstur fra en italiensk æggesnaps? Zabaglione al Tiramisú er svaret. Denne version af den berømte dessertcreme er både hurtig og overraskende enkel at lave. Den perfekte balance mellem kaffe og marsala I denne opskrift tager vi den traditionelle Zabaglione og tilføjer … Læs Mere
Brændte mandler hører julen til. De kræver få ingredienser, men lidt opmærksomhed, og belønningen er stor. Når sukkeret rammes rigtigt, får mandlerne en sprød, ujævn karamellisering med en let bitterhed, som klæder sødmen. Denne opskrift viser en enkel og gennemprøvet fremgangsmåde, der giver et stabilt resultat og brændte mandler, som smager, som de skal. Her … Læs Mere
Jeg er vild med havregrynskugler. Og det tror jeg, ligesom så mange andre, jeg har været siden jeg lavede dem i børnehaven og sidenhen i SFO’en. Det er virkelig en klassisk juleting, som mange stadig elsker. Opskriften her lægger sig tæt op ad den traditionelle havregrynskugle, men med nogle få justeringer i smag og teknik, … Læs Mere
De tidligste æbleskiver var bogstaveligt talt skiver af æble, som blev dyppet i dej og stegt i fedt. Den kugleformede version, som vi kender i dag, begyndte først at dukke op i danske kogebøger i løbet af 1800-tallet, hvor æblet ofte blev erstattet af en sød dej. I nogle opskrifter lagde man stadig lidt æblemos … Læs Mere
Græskartærte! Der er næppe noget så amerikansk som pumpkin pie – det skulle da lige være en friskbagt apple pie, altså æbletærte. Sensommer og efterår er lig græskarsæson, og da vi fik et KÆMPE Halloween-græskar forærende af mine forældre, vidste jeg, at NU skulle der eksperimenteres! Halloween-græskar er ikke kendt for at være det bedste spisegræskar, så jeg vidste godt, at … Læs Mere
Blåbær cheesecake – en skovtur, en dessert og et lille pusterum Der er noget ganske særligt ved at gå på jagt efter blåbær i de danske skove. Eller i de svenske for den sags skyld. De vilde blåbær smager bare så meget bedre end dem, man kan købe i butikkerne, og det er en skøn … Læs Mere
Jordbærtærte er en sommerfavorit, der ofte nydes i de varme måneder, når friske jordbær er i sæson. Jeg besluttede at lave en glutenfri udgave, så min kollega med glutenallergi også kunne være med til at nyde denne lækre dessert. Det var en stor succes, og alle kollegaerne var vilde med den. De nød den lette … Læs Mere
Sød, cremet og fyldig karamel med en god eftersmag med salt. Sådan laver du din egen saltkaramelsirup, perfekt til iskaffen eller desserten.