Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
opskrift

Saftige hakkebøffer i chili-paprika-sovs med grønt og soltørrede tomater

Per Asmussen
   

Per er stifter af og redaktør på GastroFun.dk. Pers hjerte banker især for sous vide-teknikken, saucer og krogmodnet kød. Hans mission er at få danskerne til at spise bedre, lege og eksperimentere i køkkenet.

13. august 2024
Denne opskrift på saftige hakkebøffer i en cremet paprika-flødesovs er både nem at lave og fuld af smag. Perfekt til en hverdagsaften, men også ideel til at imponere gæster. Sovsen, der får sin fylde fra Buko paprika/chili flødeost, er både smagfuld og let på kalorier.
Saftige hakkebøffer i chili/paprika sovs med grønt og soltørrede tomater

Opskrift på saftige hakkebøffer i chili-paprika-sovs med grønt og soltørrede tomater

For noget tid siden lavede jeg en omgang hakkebøffer i svampe/flødesovs og de smagte helt fantastisk! Jeg blev så begejstret for retten at jeg tænkte, det måtte kunne laves i flere forskellige variationer. I dag har jeg lavet de samme bøffer – om end i en endnu saftigere udgave og kogt dem ind i en sovs med masser af grønt og smag af paprika – med et lille strejf af chili. Jeg har brugt paprika/chili flødeost fra Buko som smagsgiver og det fungerer glimrende! Desuden bliver sovsen virkelig lækker cremet, når du bruger en flødeost, men der spares på kalorierne ift, hvis du brugte piskefløde. Jeg kan kun anbefale den konstellation.

Farsen til bøfferne har jeg rørt sammen med forskellige krydderier, et æg og en lille smule væske, så de bliver både smagfulde og super saftige. Når de så kommer ned og simrer et kvarters tid i en fyldig sovs, ja så bliver det altså bare kræs for ganen!

Jeg serverede denne omgang med hasselback kartofler, hvilket smagte skønt… men kartoffel – eller rodfrugtmos ville også fungere rigtigt godt til, ligesom ris også ville kunne bruges. Det er kun et spørgsmål om, hvad du foretrækker

Uanset hvad, er det her en relativt simpel ret, som kan være klar indenfor en rimelig tidsramme og så smager det bare virkelig godt! Jeg kunne sagtens lave den en hverdagsaften, men ville heller ikke tøve med, at servere den for gæster.


Saftige hakkebøffer i chili/paprika sovs med grønt og soltørrede tomater
Antal: 4 personer

Saftige hakkebøffer i chili-paprika-sovs med grønt og soltørrede tomater

Denne opskrift på saftige hakkebøffer i en cremet paprika-flødesovs er både nem at lave og fuld af smag. Perfekt til en hverdagsaften, men også ideel til at imponere gæster. Sovsen, der får sin fylde fra Buko paprika/chili flødeost, er både smagfuld og let på kalorier.
Forfatter: Henriette Kristiansen
Ret: Hovedret
Køkken: Dansk
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 23 minutter

Ingredienser

Hakkebøffer

  • 500 gram Hakket oksekød
  • 1 stk. Løg
  • 1 stk. Æg
  • 1 tsk. Paprika
  • 1/2 tsk. Salt
  • 1/4 tsk. Peber
  • 1/4 tsk. Chili
  • 1 1/2 spsk Grøntsagsbouillon

Sovs

  • 1 stk. Løg
  • 1 stk. Rød peberfrugt
  • 1 stk. Porre
  • 75 gram Soltørrede tomater
  • 125 gram Flødeost chili/paprika – svarende til 1 pakke af Bukos, fås i Rema m.fl
  • 1 deciliter Mælk
  • 3 deciliter Grøntsagsbouillon
  • 1/2 spsk Tomatpure
  • Salt og Peber Evt lidt

Sådan gør du

Bøffer

  • Riv løget på et rivejern og put det i en skål sammen med oksekødet og de øvrige ingredienser til bøfferne. Rør det hele godt sammen.
  • Form 4 – 5 bøffer af farsen og steg dem på en pande i lidt smør. De skal bare lige have en god stegeskorpe på begge sider.
  • Tag bøfferne af panden.

Sovs

  • Hak løget fint, skær peberfrugterne i smalle strimler, skær porren i tynde skiver og de soltørrede tomater i tern.
  • Svits alle grøntsagerne på panden til løgene er bløde, tilsæt evt lidt ekstra smør.
  • Tilsæt flødeost, mælk, bouillon og tomatpuré.
  • Bring panden i kog og lad det koge 2 – 3 minutter til osten smelter og du får en fin cremet sovs.
  • Put bøfferne tilbage i panden og lad dem simre med 15 – 20 min til bøfferne er færdigsstegte.
  • Smag evt til med lidt salt og peber og server med dit yndlingstilbehør