ANNONCE
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
opskrift

Croque Monsieur

croque monsieur
PER ASMUSSEN

Den originale og klassiske franske toast, der er noget helt andet end en Pariser-toast. Denne grillede sandwich er med røget skinke, ost, Sauce Bechamel og endnu mere ost på toppen. Man mener at den blev opfundet i starten af 1900 tallet i Frankrig, da en café var løbet tør for baguette og i stedet for … Læs Mere

Eggs Benedict

Egg Benedict
THOMAS TRANEGAARD NIELSEN

Denne lækre og cremede ret kan laves på mange måder, og de helt korrekte hovedingredienser er canadisk bacon (minder om hamburgerryg) og engelsk muffin. Vi har lavet en dansk variant der består af hjemmerøget bacon og almindeligt lyst brød. Det kan være franskbrød, boller eller lignende og det behøver ikke at være frisk. Det kan sagtens … Læs Mere

Indisk inspireret curry med kylling, linser og ris

Indisk inspireret curry med kylling, linser og ris
PER ASMUSSEN

Selvom jeg bestemt ikke er den mest velbevandrede i det indiske køkken og dette foto på ingen måde viser min ret, så er jeg sindssyg stolt af denne ret: Sprængfyldt med varme, dybde og masser af god smag. En dag hjemme med en syg etårig gjorde at jeg ikke lige havde fået tænkt på vores … Læs Mere

Pommes anna

Pommes Anna
ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN

Mit bud på en klassisk udgave de dejlige og velsmagende: Pommes Anna. Det er en af mine yndlingstilbehør til et godt stykke kød, selvom de svømmer i smør. Kartoflerne skal laves i god tid, da de skal stå i pres, så smørret og de tynde kartoffelskiver bliver presset godt sammen. God fornøjelse. Mit bud på … Læs Mere

Flæskesteg sous vide

Flæskesteg sous vide
PER ASMUSSEN

Den perfekte flæskesteg! Ja, faktisk den bedste, jeg nogensinde har lavet. Og så er det jo ret passende, at det lige var juleaftensdag, det skete 😉 Så ja tak – det er sådan her, den bliver lavet fremover! Det er meget muligt, at flæskesteg for rigtig mange er noget, der primært bliver spist i julemåneden, men … Læs Mere

Rødvinssovs

Rødvinssovs
PER ASMUSSEN

Hjemmelavet rødvinssauce En perfekt rødvinssauce kan gøre UNDERVÆRKER i et hav og atter hav af retter og er især et sikkert hit til nytårsmenuen. Omvendt kan en kedelig rødvinssauce også bare trække virkelig meget ned på hele smagsoplevelsen. Og hvordan skal en perfekt rødvinssauce så smage? Det afhænger naturligvis af den enkelte, men den skal … Læs Mere

Helstegt oksemørbrad

Helstegt oksemørbrad
PER ASMUSSEN

Helstegt oksemørbrad er en sand weekendklassiker. Det er de færreste, der ikke nyder en god og mør oksemørbrad, og derfor er det en oplagt ret, som du nemt kan hive ud af ærmet, når familien skal samles, eller I får gæster på besøg. Om du vælger at stege eller grille den hel eller i skiver, er … Læs Mere

Sous vide beef wellington

Beef Wellington
PER ASMUSSEN

Beef Wellington er en ægte klassiker og et godt træk, hvis du vil imponere dine gæster med dine evner i køkkenet. Det er en ret, der både er kendt, elsket og frygtet af mange, fordi den typisk bliver sat i sammenhæng med den brittiske mesterkok Gordon Ramsay. Her får du en opskrift, hvor kødet skal tilberedes sous vide, … Læs Mere

Pasta á la norma

THOMAS TRANEGAARD NIELSEN

Den dejlige Sicilianske ret Pasta á la norma. Retten er ret ukendt herhjemme og det er synd. Denne vegetarret mangler ikke umami og har masser af dybde og gode konsistenser. Samtidig er det en perfekt hverdagsret, da den kan laves på meget kort tid. Den dejlige Sicilianske ret Pasta á la norma. Retten er ret ukendt herhjemme … Læs Mere

Grilled cheese sandwich (Varm ostesandwich)

JPRICEDK

Grilled cheese sandwich (Varm ostesandwich) er en klassiker fra det amerikanske køkken. God på dage, hvor du alligevel ikke orker at gå i gang med kuren Her kommer den i min udgave. Grilled cheese sandwich (Varm ostesandwich) er en klassiker fra det amerikanske køkken. God på dage, hvor du alligevel ikke orker at gå i gang … Læs Mere