x
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
opskrift

Pommes anna

Pommes Anna
ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN

Mit bud på en klassisk udgave de dejlige og velsmagende: Pommes Anna. Det er en af mine yndlingstilbehør til et godt stykke kød, selvom de svømmer i smør. Kartoflerne skal laves i god tid, da de skal stå i pres, så smørret og de tynde kartoffelskiver bliver presset godt sammen. God fornøjelse. Mit bud på … Læs Mere

Flæskesteg sous vide

Flæskesteg sous vide
PER ASMUSSEN

Den perfekte flæskesteg! Ja, faktisk den bedste, jeg nogensinde har lavet. Og så er det jo ret passende, at det lige var juleaftensdag, det skete 😉 Så ja tak – det er sådan her, den bliver lavet fremover! Det er meget muligt, at flæskesteg for rigtig mange er noget, der primært bliver spist i julemåneden, men … Læs Mere

Rødvinssovs

Rødvinssovs
PER ASMUSSEN

Hjemmelavet rødvinssauce En perfekt rødvinssauce kan gøre UNDERVÆRKER i et hav og atter hav af retter og er især et sikkert hit til nytårsmenuen. Omvendt kan en kedelig rødvinssauce også bare trække virkelig meget ned på hele smagsoplevelsen. Og hvordan skal en perfekt rødvinssauce så smage? Det afhænger naturligvis af den enkelte, men den skal … Læs Mere

Helstegt oksemørbrad

Helstegt oksemørbrad
PER ASMUSSEN

Helstegt oksemørbrad er en sand weekendklassiker. Det er de færreste, der ikke nyder en god og mør oksemørbrad, og derfor er det en oplagt ret, som du nemt kan hive ud af ærmet, når familien skal samles, eller I får gæster på besøg. Om du vælger at stege eller grille den hel eller i skiver, er … Læs Mere

Sous vide beef wellington

Beef Wellington
PER ASMUSSEN

Beef Wellington er en ægte klassiker og et godt træk, hvis du vil imponere dine gæster med dine evner i køkkenet. Det er en ret, der både er kendt, elsket og frygtet af mange, fordi den typisk bliver sat i sammenhæng med den brittiske mesterkok Gordon Ramsay. Her får du en opskrift, hvor kødet skal tilberedes sous vide, … Læs Mere

Pasta á la norma

THOMAS TRANEGAARD NIELSEN

Den dejlige Sicilianske ret Pasta á la norma. Retten er ret ukendt herhjemme og det er synd. Denne vegetarret mangler ikke umami og har masser af dybde og gode konsistenser. Samtidig er det en perfekt hverdagsret, da den kan laves på meget kort tid. Den dejlige Sicilianske ret Pasta á la norma. Retten er ret ukendt herhjemme … Læs Mere

Grilled cheese sandwich (Varm ostesandwich)

JPRICEDK

Grilled cheese sandwich (Varm ostesandwich) er en klassiker fra det amerikanske køkken.  God på dage, hvor du alligevel ikke orker at gå i gang med kuren Her kommer den i min udgave.

Crispy Fish Burger

FOODBYELMA

Hvad skal I have til aftensmad? Vi skal have denne lækkerbisken af en burger med sprød paneret fiskefilet, rejer, urtedressing, salat, avocado, agurk og masser af krydderurter. Muuums….  

Risotto sous vide

PER ASMUSSEN

Simpel og nem risottoopskrift, hvor du ikke skal røre i gryden hele tiden. Her laves retten i en vakuumpose og i et sous vide vandbad. Det her er en grundopskrift, som du kan variere i mange retninger. Tilsæt f.eks. ærter til retten når den kommer ud af posen eller lynstegte tigerrejer, sprødt bacon eller dampede … Læs Mere

Chicken parmigiana

JPRICEDK

En klassiker fra det Italiensk-amerikanske køkken:  Paneret kyllingebryst,  skøn tomatsauce og smeltet mozzarella og parmesan – det er et sikkert hit. Her bare med en grøn salat til – men pasta til de ekstra sultne er også fint. En klassiker fra det Italiensk-amerikanske køkken.