Der bliver spist en del and og flæskesteg i julen. Hvis man har rester og trænger til noget andet end klassisk julemad, så er denne hotdog en af favoritterne hjemme hos mig. Hot Duck er en hotdog med confiteret and, spicy mayo og fintsnittet kål. Det varme, fede andekød møder den friske, knasende spidskål og … Læs Mere
Jeg er vokset op med hjemmelavet leverpostej, og det er faktisk nemt at lave. Det tager lidt tid, fordi man skal hakke og bage, men teknisk er det lige ud ad landevejen. Resultatet er en grov og smagfuld postej med karakter og varme krydderier – og en helt anden friskhed end den fra supermarkedet. Leverpostej … Læs Mere
Frisk pastasalat med søde majs, cherrytomater, kalamataoliven og frisk mozzarella – toppet med sprødstegt parmaskinke, frisk basilikum og et strejf balsamico. En sommerfavorit, der er nem at lave og oplagt til picnic, grilltilbehør eller en hurtig frokost. Kan pastasalaten laves dagen før?Ja, du kan sagtens lave den dagen før. Vent med at tilsætte parmaskinke og … Læs Mere
Banh Mi er en vietnamesisk sandwich, der kombinerer sprødt baguette med krydret kød, syltede grøntsager og friske urter. I denne opskrift bruger vi mørt, marineret svinekød, som giver masser af smag og en perfekt balance mellem sødt, salt og umami. Hvad er en Banh Mi? Banh Mi betyder “brød” på vietnamesisk, men bruges også som … Læs Mere
Oplev en ny og sundere måde at tilberede dine yndlingsfrikadeller på! Med denne opskrift kan du nemt bruge din airfryer til at få saftige og velsmagende frikadeller med en lækker sprød stegeskorpe. Det her er en simpel opskrift på frikadeller med få ingredienser samt tips til hvordan du sikrer at du rammer plet næste gang … Læs Mere
Den klassiske høns i asparges – altid fyldt med masser af velsmag. Det tager generelt ikke lang tid at lave og er derfor en hverdagsklassiker hjemme hos os. Jeg er stor fan af mindre madspild og købe hele råvarer frem for kød der er parteret for mig. Derfor køber jeg typisk hele kyllinger og parterer … Læs Mere
Pickles er virkelig lækkert i bøfsandwiches og burgere, men de kan også bruges til remoulade. Derudover er pickles også genialt til stop-madspild, hvis man har forskellige rester tilovers i grøntsagsskuffen. Jeg fandt denne opskrift i bogen: “Fri-Vegansk mad fra Café Mikuna“, hvorfra vi også har fået opskriften på en vegansk udgave af bøfsandwich. Et godt tip er i øvrigt at lade … Læs Mere
Den originale og klassiske franske toast, der er noget helt andet end en Pariser-toast. Denne grillede sandwich er med røget skinke, ost, Sauce Bechamel og endnu mere ost på toppen. Man mener at den blev opfundet i starten af 1900 tallet i Frankrig, da en café var løbet tør for baguette og i stedet for … Læs Mere
Denne lækre og cremede ret kan laves på mange måder, og de helt korrekte hovedingredienser er canadisk bacon (minder om hamburgerryg) og engelsk muffin. Vi har lavet en dansk variant der består af hjemmerøget bacon og almindeligt lyst brød. Det kan være franskbrød, boller eller lignende og det behøver ikke at være frisk. Det kan sagtens … Læs Mere
Grilled cheese sandwich (Varm ostesandwich) er en klassiker fra det amerikanske køkken. God på dage, hvor du alligevel ikke orker at gå i gang med kuren Her kommer den i min udgave. Grilled cheese sandwich (Varm ostesandwich) er en klassiker fra det amerikanske køkken. God på dage, hvor du alligevel ikke orker at gå i gang … Læs Mere