Opskrift på cæsar salat med fried chicken
Cæsar salat med fried chicken er en moderne og smagfuld variant af den klassiske cæsar salat. Denne opskrift kombinerer den velkendte, cremede cæsar dressing med sprøde stykker af fried chicken, hvilket giver en spændende kontrast af smag og tekstur. Den saftige kylling, der er paneret og friturestegt til perfektion, tilfører salaten en dejlig sprødhed, som komplimenterer de friske salatblade og den cremede dressing.
I denne opskrift bruges cherrytomater, der skæres i halve, for at tilføje en sød og syrlig smagsnote. Crispsalat eller din foretrukne type salat giver en sprød base, der sammen med friskrevet eller flager af parmesanost, skaber en rig smagsoplevelse. Den hjemmelavede cæsar dressing, lavet med ansjoser, hvidløg, parmesan, og en blanding af æggeblommer, dijonsennep, hvidvinseddike, olivenolie og citronsaft, binder alle smagene sammen på en fantastisk måde.
For at give salaten et ekstra løft tilsættes sprøde baconstykker og hjemmelavede brødcroutoner, som steges i smør og olie til de er gyldne og sprøde. Kombinationen af disse elementer gør denne cæsar salat både mættende og tilfredsstillende. Den er perfekt som en hovedret til frokost eller aftensmad, og kan nemt tilpasses efter dine præferencer.
Hvis du har travlt, kan du naturligvis bruge stegt eller købt kylling i stedet for at lave fried chicken fra bunden. Dette sparer tid uden at gå på kompromis med smagen. Denne opskrift er ideel til både hverdag og weekend, og vil helt sikkert imponere dine gæster med dens lækre smagskombinationer.
Med en tilberedningstid på omkring 30 minutter er denne cæsar salat med fried chicken også en hurtig og nem ret at lave. Prøv den næste gang du ønsker at nyde en frisk og velsmagende salat, der skiller sig ud fra mængden. Velbekomme!
Cæsar salat med Fried Chicken
Grej
- 1 Frituregryde eller en tykbundet gryde
Ingredienser
- 8 stk. cherrytomater halveres
- 1 pakke Salat crispsalat – eller din foretrukne salat
- Parmesan friskrevet eller i flager
Cæsar dressing
- 1 stk. Ansjosfilet finthakket
- 1 fed Hvidløg presset/fintrevet/finthakket
- 50 gram Parmesan friskrevet
- Salt og Peber
- 2 stk. Æggeblommer pasteuriserede
- 1 tsk. Dijonsennep
- 1 spsk. Hvidvinseddike
- 0,5 deciliter Olivenolie
- 1 spsk. Citronsaft
Stegt bacon
- 100 gram Bacon skåret i små tern
Brødcroutoner
- 100 gram Brød gerne daggammelt eller tørt
- 25 gram Smør
- 10 gram Olie
- Salt og Peber
- 1 fed Hvidløg eller 1 tsk hvidløgspulver – kan udelades
Fried chicken
- 2 stk. Kyllingelår kan erstattes af kyllingebryst
- 5 deciliter Kærnemælk eller 1 pisket æg
- 1 liter Olie smagsneutral, til friturestegning
- 5 deciliter Hvedemel
- 10 gram Salt
- 3 gram Cayennepeber eller 1 tsk
- 3 gram Spidskommen eller 1 tsk
- 3 gram Paprika eller 1 tsk
- 3 gram Røget paprika eller 1 tsk
- 3 gram Løgpulver eller 1 tsk
- 3 gram Hvidløgspulver eller 1 tsk
Sådan gør du
Cæsar dressing
- Finhak ansjoser og hvidløg og kom det i en skål.
- Tilsæt æggeblommer, sennep, hvidvinseddike, salt og peber.
- Pisk ingredienserne sammen, indtil de er godt blandet.
- Riv parmesanosten fint og rør den i dressingen.
- Tilsæt olivenolien lidt ad gangen, mens du fortsætter med at piske, indtil dressingen er tyk og cremet.
- Tilsæt citronsaft og smag til med salt og peber.
Stegt bacon
- Skær bacon i små tern.
- Tænd panden på mellem høj varme og steg baconternene sprøde.
- Læg dem på fedtsugende papir.
Brødcroutoner
- Kom olie og smør på panden med baconfedt.
- Skær brødet i tern (ca. 2×2 cm).
- Steg brødet sprødt på panden og læg det på fedtsugende papir.
Fried chicken
- Bland mel, salt og krydderier i en skål.
- Metode 1: Mariner kyllingen i kærnemælk i et par timer, gerne natten over. Dyp kyllingen direkte i melblandingen og frituresteg i varm olie.
- Metode 2: Bank kyllingen flad, dyp i pisket æg, derefter i melblandingen og frituresteg i varm olie.
- Frituresteg ved 190 grader, til kyllingen er gylden og sprød. Læg på fedtsugende papir.
Servering
- Skyl og tør salaten.
- Vend salaten med 1-2 spsk. cæsardressing.
- Fordel salaten på tallerkener.
- Top med cherrytomater, bacon, brødcroutoner og skiveskåret fried chicken.
- Kom dressing på toppen og pynt med parmesanflager eller friskrevet parmesan.