Du kender sikkert fried chicken (chicken tenders) fra amerikanske fastfood restauranter. I mit arbejde med GastroFun PREMIUM er jeg så heldig at møde dygtige madprofiler og her er jeg blevet undervist af Rasmus fra Mandekogebogen. Han har lavet en asiatisk udgave, så den både er sprød, syrlig, saftig og har lidt bid. Saucen er sticky og samtidig er … Læs Mere
Pommes Frites sous vide. Det lyder tosset, men bare rolig, vandbadet skal kun bruges til den første tilberedningen af dine kartofler og så klar (friture)gryden resten. Fritter skal tilberedes 3 gange og normalt er det en kogning/pochering og derefter to gange i varm olie. Jeg anbefaler altid at lave store portioner når man laver fritter, … Læs Mere
Hvis du som jeg hader madspild og elsker risotto, så vil du synes at den her opskrift er genial. Vi får ret tit risotto og har ofte en lille rest til overs. Det er ikke ideelt at genvarme dagen efter, men hvis du tænker i arancini fremover, så har du løsningen her. Sæt din risotto … Læs Mere
Den perfekte forret til nytårsaften: McOisters – aka panerede og friturestegte østers. Hvis du er bange for østers, så er det her den bedste måde at prøve at spise østers på. Så glem alt om snot, her får du en sprød, saftig og syrlig forret. Vi brugte store og lækre limfjordsøsters her, så de kan … Læs Mere
CRISPY Friturestegt pizzadej med sukker og smeltet NUTELLACREME. I tænker nok..ej, vil du stoppe. Det her er altså en rigtig vigtig SNACK til din weekend. Crispy sprød dej dyppet i NUTELLACREME – Med eller uden sukker…ALT er godt. Alle bliver glade her…og et lille tip… hvis du ikke er til det søde – så bruger du … Læs Mere
Sprøde lækre kartoffel sticks der kan bruges som en snack sammen med en god dip eller som et sprødt element til en ret. Her har jeg brugt dem til min egen hjemmelavede McDonalds Homestyle Bearnaise Burger.
Når du lukker øjnene og tager en bid af de her lækre, bløde og fyldige DONUTS, så får du én stor mundfuld kærlighed. Solskin til maven og sommer til sindet. Smukke – Gyldne DONUTS vendt i sukker – spises lune og helst i uforskammet store mængder. Opskriften kan bliver din – Du kan finde den … Læs Mere
Crispy Kylling nuggets: I går kørte vi Take Away fra køkkenet – Det var ren grillbar på Ønskeøen. Lækker mad, men stadig vildt nemt Og JA, det er 100 % købefritter efter bestilling fra drengene – det kan også noget. Jeg elsker den sprøde og saftige kylling, når den har fået lov at ligge i … Læs Mere
Saftig og sprød kylling. Jeg indrømmer gerne at jeg har forkærlighed for friturestegt mad og især kylling. Her er jeg inspireret af de amerikanske sydstaters teknikker og sågar lidt KFC/Kentucky Fried Chicken. Første gang jeg fik øjnene op for at bruge kærnemælk sammen med kylling var da jeg læste denne opskrift. Det har jeg gjort … Læs Mere
MEGA LÆKRE SPRØDE KARTOFLER, PERFEKT TIL WEEKENDENS MAD!!! Er du til hjemmelavede pommes? Så er de her kartofler helt sikker noget lige for dig, MUMS de lækre, og der var ikke en tilbage i fadet herhjemme.