Servings: personer
Cæsar salat med Fried Chicken
En lækker opskrift på Cæsar salat med sprød fried chicken, perfekt til en smagfuld middag. Klar på 30 minutter!
Grej
- 1 Frituregryde eller en tykbundet gryde
Ingredienser
- 8 stk. cherrytomater halveres
- 1 pakke Salat crispsalat - eller din foretrukne salat
- Parmesan friskrevet eller i flager
Cæsar dressing
- 1 stk. Ansjosfilet finthakket
- 1 fed Hvidløg presset/fintrevet/finthakket
- 50 gram Parmesan friskrevet
- Salt og Peber
- 2 stk. Æggeblommer pasteuriserede
- 1 tsk. Dijonsennep
- 1 spsk. Hvidvinseddike
- 0,5 deciliter Olivenolie
- 1 spsk. Citronsaft
Stegt bacon
- 100 gram Bacon skåret i små tern
Brødcroutoner
- 100 gram Brød gerne daggammelt eller tørt
- 25 gram Smør
- 10 gram Olie
- Salt og Peber
- 1 fed Hvidløg eller 1 tsk hvidløgspulver - kan udelades
Fried chicken
- 2 stk. Kyllingelår kan erstattes af kyllingebryst
- 5 deciliter Kærnemælk eller 1 pisket æg
- 1 liter Olie smagsneutral, til friturestegning
- 5 deciliter Hvedemel
- 10 gram Salt
- 3 gram Cayennepeber eller 1 tsk
- 3 gram Spidskommen eller 1 tsk
- 3 gram Paprika eller 1 tsk
- 3 gram Røget paprika eller 1 tsk
- 3 gram Løgpulver eller 1 tsk
- 3 gram Hvidløgspulver eller 1 tsk
Sådan gør du
Cæsar dressing
- Finhak ansjoser og hvidløg og kom det i en skål.
- Tilsæt æggeblommer, sennep, hvidvinseddike, salt og peber.
- Pisk ingredienserne sammen, indtil de er godt blandet.
- Riv parmesanosten fint og rør den i dressingen.
- Tilsæt olivenolien lidt ad gangen, mens du fortsætter med at piske, indtil dressingen er tyk og cremet.
- Tilsæt citronsaft og smag til med salt og peber.
Stegt bacon
- Skær bacon i små tern.
- Tænd panden på mellem høj varme og steg baconternene sprøde.
- Læg dem på fedtsugende papir.
Brødcroutoner
- Kom olie og smør på panden med baconfedt.
- Skær brødet i tern (ca. 2x2 cm).
- Steg brødet sprødt på panden og læg det på fedtsugende papir.
Fried chicken
- Bland mel, salt og krydderier i en skål.
- Metode 1: Mariner kyllingen i kærnemælk i et par timer, gerne natten over. Dyp kyllingen direkte i melblandingen og frituresteg i varm olie.
- Metode 2: Bank kyllingen flad, dyp i pisket æg, derefter i melblandingen og frituresteg i varm olie.
- Frituresteg ved 190 grader, til kyllingen er gylden og sprød. Læg på fedtsugende papir.
Servering
- Skyl og tør salaten.
- Vend salaten med 1-2 spsk. cæsardressing.
- Fordel salaten på tallerkener.
- Top med cherrytomater, bacon, brødcroutoner og skiveskåret fried chicken.
- Kom dressing på toppen og pynt med parmesanflager eller friskrevet parmesan.
Noter
Tip: Du kan selvfølgelig bruge stegt eller købt kylling til opskriften. Velbekomme!