Lækker dry rub til det hele: Vi har længe snakket om at prøve og lave vores egne spareribs. I den forbindelse har jeg lavet en dry rub, som selvfølgelig går rigtig godt til spareribs, men som også kan bruges til alt muligt andet. Det kan bruges til det meste kød og smages til alt efter … Læs Mere
Grillet ananas er genialt i det søde køkken. Den bliver både sprød og syrlig og sammen med en cremet, sødt og fed karamelsauce, får du en perfekt dessert. Vi har opskriften fra bogen: “Brændende kærlighed – Lette og lækre bålretter“, hvor forfatteren Jakob Nusbaum skriver følgende om opskriften: “Det her er min absolutte favorit blandt de … Læs Mere
Tro det eller ej, men indimellem får min sous vide faktisk en pause. Og selvom hele majskolber tilberedt i sous vide smager rigtig dejligt, så er det noget ganske andet, der virkelig batter herhjemme, når vejret ellers er til det: Grillede majskolber! Det er virkelig én af sommerens allerstørste hits hjemme hos os. Grillede majskolber på terrassen på … Læs Mere
Undgå diverse mystiske tilsætningsstoffer og lav dine egne grillpølser. Det tager lidt tid – men det er et hyggeligt projekt. Server dem med en god kartoffelsalat til. Lav dine egne grillpølser – med kartoffelsalat. Du kan også bare nøjes med at lave kartoffelsalaten, hvis du synes det bliver for besværligt med pølserne…. Lav dine egne … Læs Mere
Det ser imponerende ud, når det grønne og røde smør sættes på bordet, men faktisk er det slet ikke så svært at lave. Fra du høster persille og tallerkensmækkere i køkkenhaven, til smørret sættes på bordet, går der ikke mere end 30 minutter. Det er simpel, lækker sommermad, når det er bedst.
Skal der grilles i i et dejligt sommervejr? Denne kartoffelsalat er perfekt som tilbehør! Cremet og mild med nye kartofler, radiser, friske ærter, agurk og godt med krydderurter… Den er nem og hurtig at lave og supplerer et godt stykke kød eller krydrede pølser helt perfekt. Cremet og mild med nye kartofler, radiser, friske ærter, … Læs Mere
Ih hvor har jeg glædet mig til at skyde grill sæsonen i gang, det betyder nemlig også masser af skønne kartoffelsalater de kommende måneder. Kartoffelsalater kan laves i alle afskygninger, de nemme, de hurtige og de smager bar skønt! Vi lagde ud i dag med den her farverige omgang hvor kartoflerne er mixet med cherrytomater, … Læs Mere
GRILLET HORNFISK MED VARME KRYDDERIER OG KORIANDER-YOGHURT Vi har opskriften fra bogen: “Brændt røget hængt sprængt – Opskrifter fra kysten og skoven“, skrevet af Nikolaj Juel og Columbus Leth. De skriver følgende om opskriften: “Alle de inkarnerede havørredfiskere, jeg kender, bander lidt, når hornfiskesæsonen går i gang. Chancerne for at fange en havørred i den periode formindskes betydeligt, … Læs Mere
GRILLET HAVØRRED MED AUBERGINE, PUY-LINSER OG KORIANDER-YOGHURT. Vi har opskriften fra bogen: “Brændt røget hængt sprængt – Opskrifter fra kysten og skoven“, skrevet af Nikolaj Juel og Columbus Leth. De skriver følgende om opskriften: “I min verden er havørred en af de ypperste fisk, man kan spise. Hvis du skulle være så heldig at finde den hos … Læs Mere
HOLYMOLY DET LÆKKERT, FERSKENSALAT MED GRILLEDE MARINEDE REJER. Den perfekte sommerlige ret, der er dejlig let når det er varmt. Er du til rejer? Så denne lækre og lette sommerspise helt sikkert noget for dig i denne varme.