Flanksteak er et lækkert stykke svinekød og helt perfekt til grillen. Jeg må indrømme, at jeg faktisk aldrig havde hørt om denne udskæring fra svin, før min slagter anbefalede mig at prøve den. I bund og grund ved jeg, at den er skåret fra skinken, men ikke præcis hvor. Det er selvfølgelig heller ikke så … Læs Mere
Der er intet som hjemmelavede buffalo wings, når drengene kommer over til bold i flimmerkassen eller kolde bajere i haven. De er lækre at snacke på, og de ryger altid alt for hurtigt. Buffalo wings – eller hotwings, om man vil – ryger ofte en tur i fritøsen. Jeg er stadig på mission “de perfekte hotwings”, … Læs Mere
Grillsæsonen er for alvor skudt i gang, og vi kan endelig rykke aftensmåltidet ud under åben himmel. Det kalder på klassiske grillretter som grillede majskolber, bøffer med hvidløg og krydderurter samt pølser med sprød skorpe. Og netop den klassiske grillmad kan få en endnu bedre og mere rig smag ved at blive kombineret med hjemmelavet … Læs Mere
Lækre grillede hvidløgsbrød med squash. Dejlig og simpel snack eller tilbehør til en grillaften. Vi har opskriften fra bogen: “Plantebaseret familiemad – nem vej til et sundt og grønnere madliv“, skrevet af Stina Dannerfjord og Isabel Christensen. De skriver følgende om opskriften: “Hjemme hos os elsker vi alle disse små sprøde og smagfulde brød. De … Læs Mere
Tandooribagt blomkål med chaat, korianderyoghurt og fladbrød. Vi har opskriften fra bogen: “Grill grønt“, hvor forfatteren Nikolaj Juel skriver følgende om opskriften: “Som barn var jeg ikke en stor fan af blomkål. Det har ændret sig med årene, bl.a. fordi jeg fandt ud af, hvor meget det ydmyge blomkål i virkeligheden kan. Du får radikalt forskellige smagsoplevelser, om du … Læs Mere
Padron-peber med ristede mandler, grillet peber og romesco. Man får lyst til at feste, når man får sådan en tallerken serveret. Fuld af smag og farve, og så er det superlet at lave. Padron peber er heldigvis blevet populært herhjemme, så mange supermarkeder har dem. Ellers spørg din grønthandler, de kan sikkert få fat i dem til dig. … Læs Mere
Jeg er en kæmpe sucker for ketchup, og i min verden er der kun én slags ketchup: Heinz. Det er et klasse tilbehør til grillpølser, burgere, hotdogs eller i en bøfsandwich. Ingen grillaften uden ketchup! Da jeg så, at den dygtige blogger, Sune fra Foodgeek, havde lavet en udgave af Heinz tomatketchup, kunne jeg ikke dy mig for at … Læs Mere
Syltede hvidløg er nemme at lave selv, og så smager de helt fantastisk blandet i en lækker salat eller til tapas. De giver en dejlig sødme, syre og sprødhed! Her får du min opskrift. Jeg har lavet den med chili, men du kan også vælge at bruge forskellige spændende krydderurter. Supernem opskrift på syltede hvidløg, der passer godt … Læs Mere
Brændte porrer med salsa romesco. Denne lille simple ret vil overraske de fleste. Superlet at lave og fuld af smag. Sødmen fra de grillede porrer oppe imod den kraftige, røgede salsa romesco vil uden tvivl imponere dine gæster. Vi har opskriften fra bogen: “Grill grønt“, hvor forfatteren Nikolaj Juel.
Lækre grillede courgetter/squash/zucchini i olie. Lidt lækkert til forårets salater, til tapasplanken når vi igen må invitere venner på terrassen, eller noget helt tredje. ?