Lækre grillede grønne asparges, serveret med pocheret æg, brøndkarse og parmesan. Vi har opskriften fra bogen: “Grill grønt“, hvor forfatteren Nikolaj Juel skriver følgende om opskriften: “Fra midt maj til slutningen af juni er aspargessæsonen på sit højeste. Jeg køber yderst sjældent udenlandske asparges på nær dem, jeg kan få fra Italien, før sæsonen starter herhjemme. … Læs Mere
Inden længe er det tid til lange lune sommeraftener med bold i haven og grill på terrassen. Jeg ser så meget frem til at invitere venner og familie til grill, for der er næsten intet som en god grillfest med de mennesker, man elsker mest! Barbecuemarinerede short ribs er altid en vinder. Short ribs er … Læs Mere
Dette er mit bud på en lækker hjemmelavet bbq sauce. Den er perfekt til at “coate” / smøre på mørt kød, for eksempel på spareribs eller hotwings – eller som et tilbehør til grillfesten. Den smyger sig om kødet og gør det krydret og lækkert! East Texas Barbecue Sauce opskrift En lækker krydret BBQ-sauce, der smyger sig om kødet. … Læs Mere
Dejligt og lækkert ostebrød i form af et pullapart brød med hvidløg og persille. Brødet er perfekt til et buffet, grillmad eller på farten – da man nemt kan trække et stykke af – ligesom f.eks. et møllehjul.
Grillelskere kender den amerikanske udskæring af oksespidsbryst – Brisket. Det er en kraftfuld, amerikansk udskæring og er på mange måder det samme som oksespidsbryst. Hvor oksespidsbryst dog typisk ikke vejer mere end cirka 2,5 kilo, kan en brisket løbe op i at veje mere end 6 kilo. Kødet kan med fordel færdiggøres på en grill efter en … Læs Mere
Lækker og velsmagende puré/dip lavet af butternutsquash. Den passer dejligt til en grillaften og den er lavet med sous vide teknikken. Vi har opskriften fra bogen: “Grill bedre med sous vide“, hvor forfatteren Peter Friehling skriver følgende om opskriften: “En glat, dyborange dip med en røget paprikasmag, som leder tankerne hen mod det nordafrikanske køkken. Server den gerne … Læs Mere
Beef short ribs er blandt kødelskere altid et stort hit. Her er kødet marineret i en hjemmelavet hoisinsauce og tilberedt sous vide inden en afslutningstur på grillen. Vi har opskriften fra bogen: “Grill bedre med sous vide“, hvor forfatteren Peter Friehling skriver følgende om opskriften: “Skal der være mere power på ribbenene, så prøv beef short ribs. Det er … Læs Mere
Helstegte fisk på grillen er altid smukke og er med til at holde en del af smagen i det dejlige kød. Her serveres saltvandsfisken knurhane med stegte ferskner og er krydret med bl.a. citron og frisk timian. Vi har opskriften fra bogen “Fisk på gaflen“, skrevet af Rasmus Grønbech. med stegte ferskner
Opskrift på en herlig grillet hjertesalat med masser af knas og en god dressing. I grillsæsonen kan det være svært at finde lidt inspiration til tilbehøret ved siden af en grillet pølse eller steak. Hjertesalat egner sig fortræffeligt til at blive grillet og størrelsen passer fint til 1 pr. person. Vi har opskriften fra bogen: … Læs Mere
Lækre grillede kyllingespid der sender tankerne mod Asien. Den dejlige peanutsauce spiller godt op imod det saftige kylling og syltede grøntsager. Der skal bruges 16-20 træspid til denne opskrift. Vi har opskriften fra bogen: “Grill & grønt“, skrevet af Anne Hjernøe. Hun siger følgende om opskriften: “Træspid er en glimrende opfindelse, fordi du kan trække alt muligt … Læs Mere