Opskrift på grillet hvidløgsbrød med squash
Lækre grillede hvidløgsbrød med squash. Dejlig og simpel snack eller tilbehør til en grillaften.
Vi har opskriften fra bogen: “Plantebaseret familiemad – nem vej til et sundt og grønnere madliv“, skrevet af Stina Dannerfjord og Isabel Christensen. De skriver følgende om opskriften:
“Hjemme hos os elsker vi alle disse små sprøde og smagfulde brød. De er fantastiske som en lille velkomsthapser, når man får gæster, men de er også megalækre som en eftermiddagssnack. Om sommeren kan det klart anbefales at grille både brød og squash over grillen. I øvrigt er det også lækkert med tomater, hvis man har brug for lidt afveksling.”
Opskriften kan varieres fra 6-8 stk.
Servings: stk.
Grillet hvidløgsbrød med squash
Ingredienser
- 2 stk. Squash
- 2 spsk. Olivenolie
- 0.5 tsk. Salt
- 0.5 tsk. Peber
- 3 stk. Forårsløg
- 6 skiver Brød ciabatta (op til 8)
- 1 clove Hvidløg
- 125 gram Ricotta 1/2 bøtte
- Citronsaft
Sådan gør du
- Skær squash i strimler på langs, pensl med 1 spsk. olivenolie, og krydr med salt og peber. Grill dem over medium-høj varme ca. 3 minutter på hver side. Bag alternativt i ovnen, eller steg på en grillpande. Skær forårsløg i tynde skiver. Skær ciabattabrødet i skiver, og grill eller rist skiverne ca. 1 minut på hver side, gnid derefter hver afskårne side med 1 stort halveret fed hvidløg, og pensl med olivenolie. Smør ricotta på ciabattaskiverne, og læg derefter de grillede squash på brødet. Pynt med forårsløg og lidt citronsaft blandet med olivenolie.
Noter
ENERGI PR. SNACKPORTION (1 STK. BRØD):
139 kcal, 4,6 g protein, 12,2 g kulhydrat, 7,8 g fedt og 1,7 g kostfibre.