Test af brødknive – her finder du den skarpeste kniv til brødet

Det perfekte køkken har nærmest et hav af knive – der er nemlig nærmest en knivtype til hver enkelt ting, du kunne forestille dig at skulle skære ud. For mange af os bliver disse knive ofte lidt multifunktionelle, fordi vi ikke altid har helt styr på, hvad den enkelte kniv skal bruges til – eller også er det bare lidt for specifikt til den normale dagligdag, så vi ender med at bruge dem til andre ting også. Undtagelsen til dette findes dog i særdeleshed ved brødkniven.

Brødkniven er nemlig en af de mest normale store knive i køkkenet, og nærmest enhver person kan udpege brødkniven blandt de andre knive, hvilket i særdeleshed skyldes de bølgede skær, som får den til at ligne en mellemting mellem en kniv og en sav. Og det er netop også brødkniven, som man oftest bruger i dagligdagen, da den jo netop er særdeles egnet til at skære brød – det er jo det, den er designet til. Det kan naturligvis ikke udelukkes, at man bruger den til andre ting også, da den jo netop har en god og effektiv skæreevne, som gør den brugbar i andre situationer.

Men en brødkniv er ikke bare en brødkniv – du kan nemlig sagtens få særlige brødknive, som bare giver en bedre ydelse en normen, og det er disse, vi i denne artikel har valgt at fokusere på. Denne test af brødknive har nemlig til formål at fremvise nogle af de lækreste modeller på markedet, så du måske kan finde en ny brødkniv, som bare vil forbedre din oplevelse i køkkenet til et niveau, du ikke havde forestillet dig. Følg derfor med i denne test af brødknive og øjnene op for, hvad markedet har at byde på – måske finder du den bedste brødkniv til dine behov.

Top 8 brødknive

#	Produkt	Forhandler	Pris	Lager
1			499.00 DKK	På lager	Til butik
2			279.00 DKK	På lager	Til butik
3			299.00 DKK	På lager	Til butik
4			155.00 DKK	Ukendt	Til butik
5			1899.00 DKK	På lager	Til butik
6			199.95 DKK	På lager	Til butik
7			1399.97 DKK	På lager	Til butik
8			566.00 DKK	På lager	Til butik

Vigtigt at vide om testen er, at Gastrofun.dk ikke tester produkterne selv. Vores tests er baseret på andres anmeldelser, popularitet på markedet og andre kilders tests. Du skal se vores tests som en måde at få et overblik over nogle af de bedste og mest populære produkter i dag.

Find Global G-9 Brødkniv 22 cm her:

Forhandler	Pris	Fragt	Lager
	499.00 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik
	499.00 DKK	49.00 DKK	På lager	Til butik
	499.00 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik
	599.95 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik
	599.95 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik

Global G-9R Brødkniv 22 cm

Denne Global brødkniv byder på et forholdsvis simpelt men stilet design, en fantastisk skarphed og faktisk også en stor fordel i forhold til hygiejnen. Kniven er lavet ud i ét stykke uden samlinger ved håndtaget, som man ofte ser ved knive, og det giver Global G-9R et lækkert og elegant look. Og selvom det er ét stykke, så har man ved håndtaget valgt at lave et særligt design med små huller, som opbryder den helt glatte overfalde – og dette resulterer i, at man får et godt, fast greb om knivens håndtag.

Hygiejnisk design

Det simple design med kniven lavet ud i ét stykke er flot og elegant, men dette design uden samlinger har faktisk også en stor fordel, så det er mere end blot æstetik. Der kan nemlig samle sig bakterier i denne type samlinger, og selv ved rengøring er du aldrig helt garanteret, at du får dem alle væk. Ved at designe hele kniven i ét stykke, har Global faktisk ramt helt plet hygiejnemæssigt, da det fjerner dette problem.

God, funktionel kniv

Selve knivsbladet er også af en høj kvalitet. Global G-9R er lavet i CROMOVA 18 stål, som har en fantastisk holdbarhed og det egner sig i særdeleshed godt til denne type redskaber. Md et blad på 22cm opnår man en god skærelængde, som man netop kan udnytte, når man skærer brød – og selvom der er tale om en brødkniv, så kan du jo godt bruge den fantastiske kniv til andre madvarer også, hvis det er nødvendigt.

Egenskaber:

• Hygiejnisk design
• Bladlængde: 22 cm
• Total længde: 34 cm
• Materiale: Rustfrit stål (CROMOVA 18)

Find Victorinox Swiss Classic 5.2933.26 Brødkniv 26 cm her:

Forhandler	Pris	Fragt	Lager
	279.00 DKK	39.00 DKK	På lager	Til butik
	279.00 DKK	39.00 DKK	På lager	Til butik
	285.00 DKK	33.00 DKK	På lager	Til butik
	313.00 DKK	39.00 DKK	UNKNOWN	Til butik
	318.00 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik

Victorinox 5.2933.26 Brødkniv 26 cm

Hvis du er på udkig efter en almindelig brødkniv, som den man kender, men som stadig holder en høj kvalitet, så er det måske en Victorinox brødkniv som denne Victorinox 5.2933.26, du er på udkig efter. Kniven er nemlig lavet i et klassisk brødknivdesign, med et sort håndtag i plast, som i mange år har været en form for standard – men man har dog valgt at opgradere det en smule, da håndtaget netop er lavet med en skridsikker overflade, så du altid har et perfekt greb omkring knivens håndtag, så ulykkesrisikoen minimeres.

God lang knivlængde

En af de lækreste ting ved Victorinox 5.2933.26 Brødkniv er dog det ekstra lange knivsblad. Der er nemlig en skæreflade på hele 26 cm på denne model, hvilket giver en fantastisk skæreevne, hvor du kan foretage nogle ekstra lange træk, og du nærmest kan skære brødskiver ud med blot én knivslængde. Det er med til at minimere den energi, du skal bruge på at skære, og det føles markant mere effektivt at gøre.

Praktisk design

Vi ville være rigtig godt tilfredse med Victorinox 5.2933.26 Brødkniv, hvis det stoppede her, med dens fantastiske længde på knivbladet og det skridsikre håndtag, men den har faktisk lige lidt mere at byde på oven i det. En Victorinox kniv som denne er nemlig designet til at kunne tåle maskinopvask, så du slipper for at skulle stå og vaske den op i hånden.

Egenskaber

• Tåler maskinopvask
• Bladlængde: 26 cm
• Total længde: 38,2 cm
• Vægt: 136 g
• Materialer: Rustfrit stål, ABS-plast

Find Zwilling Four Star 31076-201 Brødkniv 20 cm her:

Forhandler	Pris	Fragt	Lager
	299.00 DKK	39.00 DKK	På lager	Til butik
	349.95 DKK	39.00 DKK	På lager	Til butik
	449.95 DKK	39.00 DKK	På lager	Til butik
	599.95 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik
	599.95 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik

Zwilling Four Star 31076-201 Brødkniv 20 cm

Med Zwilling Four Star 31076-201 får du en lækker brødkniv i et klassisk og simpelt design, der alligevel byder på nogle gode fordele både i den praktisk brug, såvel som i komforten deraf. Du får naturligvis også den høje, tyske kvalitet, som man netop kan forvente fra en Zwilling brødkniv, og du kan derfor roligt forvente at kniven her vil holde i ekstremt lang tid. Den tyske producent har nemlig produceret i snart 300 år, og det må i særdeleshed siges, at de bruger denne erfaring og ekspertise den dag i dag.

Ergonomisk håndtag

Når man bruger en skarp kniv, så handler det i ekstremt høj grad om, at man føler sig sikker i sin brug. Og det vil du nærmest automatisk gøre med denne Zwilling brødkniv; den har nemlig et lækkert og ergonomisk håndtag, som passer direkte ind i hånden, og du får et godt og solidt greb omkring det skridsikre håndtag, så du altid vil føle, at du har 100% kontrol over situationen – og det som sagt vigtigt, med så skarp en kniv.

Skarpt knivsblad

Når det kommer til skæreevnen, så leverer Zwilling Four Star Brødkniv naturligvis også en ekstremt høj ydelse. Bladet i rustfrit stål er nemlig ekstremt skarpt, og du vil have let ved at skære igennem selv de hårdeste brødskorper – men du kan naturligvis også bruge den til at skære andre ting, som frugter og grøntsager, hvis du ønsker. Du får en pålidelige kniv, som kan klare stort set alle opgaver.

Egenskaber:

• Tidløst design
• Bladlængde: 20 cm
• Total længde: 32,5 cm
• Materiale: Rustfrit stål, plast

Find Fiskars Edge 1003093 Brødkniv 23 cm her:

Forhandler	Pris	Fragt	Lager
	155.00 DKK	39.00 DKK	UNKNOWN	Til butik
	165.00 DKK	39.00 DKK	På lager	Til butik
	166.00 DKK	33.00 DKK	På lager	Til butik
	173.00 DKK	49.00 DKK	På lager	Til butik
	176.00 DKK	49.00 DKK	På lager	Til butik

Fiskars Edge 1003093 Brødkniv 23 cm

Fiskars Edge 1003093 Brødkniv er en fantastisk kniv, som følger Fiskars’ gennemgående design i udstyr, som netop bygger på de sorte og orange farver. Det bliver meget specielt at se på, fordi Fiskars netop vælger at videreføre disse farver i hele kniven, så du faktisk står med et sort knivsblad også – og det giver faktisk en virkelig flot og anderledes effekt. Der er i særdeleshed tale om et design, som skiller sig ud af mængden – men det skaber på samme tid også en gennemgående design med andre Fiskars redskaber.

Skarpt blad

Du får naturligvis andet end bare et særligt design med denne Fiskars brødkniv. Du får nemlig også et knivsblad og en skarphed, som lever op til alle dine forventninger. Selve knivsbladet er lavet i rustfrit japansk stål, og den er af en fantastisk kvalitet, hvor knivens skarphed netop vil holde i ekstra lang tid. Og så er der faktisk også en non-stick belægning på bladet, som sørger for, at maden altid glider af uden problemer.

Lækker både under og efter skæring

Fiskars Edge 1003093 Brødkniv har et lækkert håndtag også, som har en ergonomisk form, som giver dig et godt og solidt greb, så du aldrig vil føle, at du kan kontrollere kniven perfekt. Og så har kniven også den fantastiske fordel, at den kan tåle opvask i opvaskemaskinen. Det betyder netop, at kniven er nem hele vejen igennem – lige fra du begynder at skære og til efter du er færdig.

Egenskaber:

• Unikt design i sort metal
• Tåler maskinopvask
• Bladlængde: 23 cm
• Materiale: Rustfrit stål, plast

Find Miyabi BIRCH 5000 MCD Brødkniv her:

Forhandler	Pris	Fragt	Lager
	1899.00 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik
	2159.00 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik
	2846.00 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik
	2846.00 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik
	3399.00 DKK	54.90 DKK	På lager	Til butik

Zwilling Miyabi 5000MCD 34376-231 Brødkniv 23 cm

Hvis du er kommet forbi denne test af brødknive i jagten på en kniv, som føles eksklusiv både i sit udseende og i brugen deraf, og som nok skal imponere alle dine gæster, så er det nok Zwilling Miyabi 5000MCD 34376-231 du leder efter, for her der virkelig tale om et mesterværk af en kniv. Kniven er lavet til at være det helt optimale værktøj, og det overordnede design er virkelig lækkert – med et damask design i knivsbladet og det lækre håndtag i birketræ får du virkelig en kniv, som ligner noget, der næsten er for lækkert til at have liggende i et almindeligt køkken.

Japansk skarphed

Knivsbladet er så skarp, at du kommer til at føle dig som en ægte samurai, når du bruger kniven – også selvom du bare skærer en skive franskbrød. Der er nemlig tale om en kniv, som er lavet i 101 ekstremt tynde lag stål, som er foldet og is-hærdet ved -196 grader. Selv slibningen er foregået med helt særlige teknikker, for at opnå en absolut sublim skarphed. Den særlige fremstilling giver også en ekstrem holdbarhed.

Lækkert håndtag i træ

Håndtaget på kniven er naturligvis lavet i en kvalitet, der matcher resten af kniven. Der er nemlig tale om et lækkert håndtag i Masur-birk, som giver en helt særligt farve til designet. Håndtaget er udskåret i en særlig D-form, som er populær i Japan, som netop giver et ekstra godt greb om kniven, og som er ergonomisk og lækkert at bruge, hvor du ikke bliver træt i hånden selv efter lang tids skæren.

Egenskaber:

• Ekstremt ekslusivt design
• Is-hærdet stål
• Bladlængde: 23 cm
• Materialer: Rustfrit stål, birketræ

Find Scanpan Classic SPN92350 Brødkniv 20 cm her:

Forhandler	Pris	Fragt	Lager
	199.95 DKK	39.00 DKK	På lager	Til butik
	200.00 DKK	29.00 DKK	På lager	Til butik
	229.95 DKK	39.95 DKK	På lager	Til butik
	229.95 DKK	39.00 DKK	På lager	Til butik
	324.94 DKK	96.19 DKK	På lager	Til butik

Scanpan Classic 92352000 Brødkniv 20 cm

Søger du en brødkniv med ergonomisk håndtag og en fantastisk skæreevne? Så bør du i hvert fald overveje en Scanpan Classic 92352000 Brødkniv. Her er der nemlig tale om en skarp og pålidelig kniv, som giver dig en god oplevelse i køkkenet igen og igen. Kniven er lavet i et forholdsvist simpelt design, med en direkte overgang fra det metalliske knivsblad til det sorte håndtag i kunststof, som naturligvis er udformet til at give dig et solidt og ergonomisk greb, hvor du ikke belaster hånden, når du bruger kniven i længere tid.

Konisk knivsblad

Knivsbladet på Scanpan Classic 92352000 Brødkniv er lavet med en konisk slibning, som giver en fantastisk skarphed og holdbarhed. Du kan derfor forvente at kniven sagtens kan skære igennem alle de madvarer, du ønsker at bruge den på – og du kan i samme omgang forvente, at den forbliver skarp og funktionel i ekstremt lang tid. Denne skarphed giver dig både en god brugbarhed, men gør også kniven ekstra sikker.

Hærdet design

Som en del af deres Classic knivserie, foretager producenten, Scanpan, nogle helt særlige tests for at sikre, at der opnås en helt perfekt kvalitet. Disse tests udføres på den enkelte kniv, og de har til formål at teste både knivens skarphed og hårdhed, så du ikke på noget tidspunkt skal frygte, at kniven knækker eller lignende – det garanteres netop ved denne ekstreme kvalitetskontrol, som knivene sendes igennem.

Detaljer:

• Testet til høj kvalitet
• Bladlængde: 20 cm
• Total længde: 33 cm
• Materialer: Rustfrit stål, kunststof

Find Kai Shun Premier TDM-1705 Brødkniv 23 cm her:

Forhandler	Pris	Fragt	Lager
	1399.97 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik
	1494.00 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik
	1703.00 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik
	1782.71 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik
	1999.00 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik

Kai Shun Premier TDM-1705 Brødkniv 23 cm

Kai Shun er en flot og unik form for knivproducent. De laver knive, som ikke bare er i topkvalitet, men som også er æstetisk flotte at kigge på. Derfor får man ved at købe denne Premier TDM-1705 brødkniv fra Kai Shun en brødkniv, som kan klare dens opgave med bravour, men som også er utroligt flot at kigge på.

Vinklede tænder giver bedre skæreoplevelse

Modsat normale brødknive, hvor tænderne er snorlige og ens, så får du med denne kniv vinklede tænder på bladet. Det gør, at man nemmere kan skære igennem brødet, og at man vil få en helt anden oplevelse. Bladet er monteret på et skaft, som er produceret i amerikansk valnøddetræ. Træ, som giver den et eksklusivt udtryk, men som også gør den behagelig at holde ved.

Universelt skaft

En ting, som er vigtig at overveje ved køb af knive som denne, det er om den kan bruges af hvem som helst der besøger en. Og det kan denne, kniven har et universelt skaft, som gør den brugbar af højrehåndede såvel som venstrehåndede. Man slipper derfor for problemer, hvis enten gæsten eller en i hjemmet ikke har samme foretrukne hånd som en selv.

Egenskaber:

• Materiale: Rustfrit stål
• Længde: 23 cm
• Universelt skaft

Find Satake Kuro SKURO22 Brødkniv 25 cm her:

Forhandler	Pris	Fragt	Lager
	566.00 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik
	640.00 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik
	640.00 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik
	649.00 DKK	0.00 DKK	På lager	Til butik
	1049.00 DKK	54.90 DKK	På lager	Til butik

Satake Kuro SKURO22 Brødkniv 25 cm

For mange er en brødkniv bare en brødkniv. Men hvis du går lidt op i udseendet på dine knive, og gerne vil vise dem frem i køkkenet. Så bør du overveje en kniv som denne. Satakes knive er generelt blandt de mest luksuriøse på markedet, og kvaliteten er ikke til at tage fejl af.

Elegant træ giver klasse

Kuro kollektionen fra Satake kommer i et flot og elegant design, som virkelig kan vises frem når gæsterne er på besøg, eller ved blot at hænge kniven i køkkenet når den ikke bruges. Kniven er lavet med et smukt design, hvor skaftet er lavet i super elegant mørkt træ, som giver en form for klasse til en kniv som denne. Derudover, så er kniven slebet på en helt speciel måde, så den ser yderst unik ud.

Smedet i hånden og leveret i en flot træ-æske

 En af de ting, som gør, at knivens blad er flot og unikt er, at den er slebet i hånden. Det giver den et helt specielt udseende, og gør, at man får en kniv, som er helt unik. Når de slibes i hånden, så kan man ikke undgå, at de har varierende udseende, selvom man finder samme kniv fra samme producent. Udover det flotte design på bladet, så bliver kniven leveret i en fin træ-æske, som gør det til en eksklusiv oplevelse at pakke den ud.

Egenskaber:

• Slebet i hånden
• Bladlængde: 25 cm
• Leveres i flot træ-æske
• Materiale: Japansk damaskusstål

Hvordan adskiller en brødkniv sig fra en almindelig kniv?

Nu er det svært at definere noget som en ”almindelig kniv”, da alle knive i køkkenet reelt set har meget specifikke formål, og det kan derfor være svært at udpege, hvad den mest almindelige kniv skulle være. Brødkniven er dog nok en af dem, som er nemmest at adskille fra de andre, og som derfor oftest bruges til sit specifikke formål, og det skyldes, at den er ret nem at genkende. Brødkniven kendes nemlig i særdeleshed ved sit bølgede og buede skær, hvor de fleste andre knive netop har et helt lige skær. På grund af dette ligner brødkniven mere en form for sav, hvilket netop er årsagen til, at denne type også til tider kaldes en ”brødsav”.

Det særlige bølgede skær har naturligvis en ret stor fordel, når det kommer til at skære brød. Kniven skal nemlig være skarp nok til at skære igennem skorpen på brødet, men så snart man når det indre, er det vigtigt, at man kan skære videre uden at presse eller på anden måde ødelægge brødets indre – for det indre i brødet er nemlig ekstremt blødt, og det vil derfor smuldre eller bliver presset sammen ved selv den mindste smule tryk, hvilket netop undgås, når man saver igennem brødet, hvor man normalt ikke lægger meget styrke eller pres på.

Specifikke forskelle

På et mere teknisk niveau kan det også nævnes, at brødknive ofte har en anden vinkel på selve skæret, som tit kan ligge på 20-30 grader, hvor en anden type kniv ofte vil være i omegnen af 10-15 grader. Dette skyldes også, at man netop ikke ønsker at smuldre eller trykke brødet, hvor den smallere, skarpere vinkel netop ville kunne risikere dette. Selve skæret er typisk også længere på en brødkniv, da man netop på denne måde kan udnytte dens save-evne til fulde, med lange, effektive træk. I vores test af brødknive ser du eksempelvis knive på en forholdsvis lang længde, som rammer op til omkring 26 cm.

Hvordan vedligeholdes en brødkniv?

Det er vigtigt, at man vedligeholder sine knive, som det naturligvis er med alt udstyr i køkkenet – men knivene kræver en del mere hensyn, hvilket naturligvis også er gældende for brødknive. Der er derfor nogle ting, som du i særdeleshed bør have med i overvejelser, når du bruger og opbevarer dine knive, hvis du ønsker længst muligt holdbarhed.

Opbevaring

Den mest optimale måde at opbevare dine knive på, vil altid være i en knivblok eller på en af de der magnetholdere, man kan have hængene på væggen. Årsagen til dette er, at knive som ligger i en skuffe ofte vil komme i kontakt med hinanden og vil blive rystet rundt, hvilket desværre kan resultere i, at der kommer små slag på bladene – og dette kan i værste fald lede til hakker eller slid på skæret, som vil resultere i, at skæreeffekten nedsættes. Dette undgår man ved at have knivene hængende enkeltvis på en magnet eller ved at have dem stående i individuelle holdere i en knivblok.

Rengøring

De fleste gode knive skal altid vaskes op i hånden, fordi dette er markant mere skånsomt for kniven, og du vil opleve at den hurtigere bliver sløv eller skadet, hvis den vaskes i opvaskemaskinen. Nogle af modellerne i vores test af brødknive er faktisk egnet til opvaskemaskinen, hvilket jo netop betyder, at de i nogen grad er resistente overfor dette øgede slid – men vi vil i disse tilfælde stadig anbefale, at du vasker dem op i hånden, hvis du har tiden og muligheden for det. Opvask i hånden vil netop stadig forlænge knivens levetid, så du kan få mere ud af den.

Slibning

Du har nok et kendskab til, hvordan man sliber almindelige knive med helt lige skær, hvilket blandt andet kan gøres med disse modeller fra vores elektriske knivsliber test – men hvordan sliber man en brødkniv? Det er nemlig ikke helt så ligetil, og det kræver faktisk i mange tilfælde en lidt særlig type slibesten, som er specifikt beregnet til bølgeskær. Det kan derfor i mange tilfælde være en fordel at opsøge en professionel til dette, så du er garanteret at slibningen sker på den helt rigtige måde, så du ikke kommer til at beskadige din kniv.

Til slibning af normale knive kan du med fordel tage et kig på vores artikel om knivslibning, hvis du ønsker at lære lidt mere og få helt styr på, hvordan dette gøres.

Hvad skal man kigge efter i en brødkniv?

Når du kigger efter en brødkniv, så skal du være opmærksom på nogle forskellige faktorer, som kan påvirke brugen af din kniv. Du bør naturligvis altid være opmærksom på kvaliteten af knivene, men vi har naturligvis sparet dette skridt væk for dig, da vores test af brødknive kun indeholder knive af høj kvalitet.

Der er naturligvis nogle faktorer, som du bør kigge på, som måske ikke altid vil være helt så åbenlyse. Måske er du på udkig efter en brødkniv til venstre hånd, eller måske søger du en kniv, hvor håndtaget er designet på en meget specifik måde. I vores test af brødknive har vi forsøgt at inkludere nogle forskellige funktioner og features, som måske kan være ekstra tiltalende for dig.

Længden

Det næste, du bør kigge på, er længden, som kan være en afgørende faktor for nogle – og det handler i mange tilfælde også lidt om præferencer. Et langt skæreblad på en brødkniv forbedrer reelt set effekten af at bruge den som en form for sav til brød, men det er ikke alle, som specifikt udnytter dette, og i disse tilfælde kan man måske være mere interesseret i en kortere kniv, som er nemmere at opbevare og som for nogle vil være nemmere at håndtere.

Design

Designet er også vigtigt på kniven, da du jo som udgangspunkt gerne vil have en kniv, som passer perfekt ind i køkkenet. Dette handler i høj grad om at vælge ud fra dine personlige præferencer, men det handler også lidt om, hvordan temaet i dit køkken er. I vores test af brødknive finder du nogle meget forskellige designs, fordi vi netop har ønsket at give dig et godt, bredt udvalg, så du kan finde noget, som passer perfekt ind i dit hjem.

FAQ