Baba ganoush er en populær dip fra Mellemøsten, kendt for sin røgede smag og cremede tekstur. Den fremstilles hovedsageligt af bagte auberginer og kombineres med tahin, hvidløg og “varme” krydderier. Baba ganoush er perfekt som dip til brød og grøntsager, eller som tilbehør til forskellige hovedretter. Den er et hit som en del af en … Læs Mere
Hummus er en klassisk mellemøstlig dip, der stammer fra det gamle Egypten og har spredt sig over hele verden som en elsket og sund snack. Denne cremede kikærtepasta er kendt for sin rige smag og kan bruges som dip til grøntsager, smørepålæg i sandwiches eller som tilbehør til mange forskellige retter, f.eks. i pita eller … Læs Mere
Lækre bagte figner med revet ost og rosmarin, Jeg spottede, at der var figner på tilbud og jeg vidste, at jeg havde noget lagret cheddar derhjemme. Derfor var det selvfølgelig oplagt med en lille eftermiddags snack. De kan bruges som vi gjorde, en snack, men kan også bruges som en del af et måltid. Der … Læs Mere
Du kender sikkert fried chicken (chicken tenders) fra amerikanske fastfood restauranter. I mit arbejde med GastroFun PREMIUM er jeg så heldig at møde dygtige madprofiler og her er jeg blevet undervist af Rasmus fra Mandekogebogen. Han har lavet en asiatisk udgave, så den både er sprød, syrlig, saftig og har lidt bid. Saucen er sticky og samtidig er … Læs Mere
Kan du lide kikærter, så er det her en nem, sund og lækker snack. De kan krydres lige efter din smag. Kan du lide kikærter, så er det her en nem, sund og lækker snack.De kan krydres lige efter din smag.
Gastronomisk Førstehjælp: Majs “flæskesvær”. Lige nu er de søde danske majs i verdensklasse, prøv at lave dem dem sådan her. Gastronomisk Førstehjælp: Majs “flæskesvær”. Lige nu er de søde danske majs i verdensklasse, prøv at lave dem dem sådan her…
Hvis du som jeg hader madspild og elsker risotto, så vil du synes at den her opskrift er genial. Vi får ret tit risotto og har ofte en lille rest til overs. Det er ikke ideelt at genvarme dagen efter, men hvis du tænker i arancini fremover, så har du løsningen her. Sæt din risotto … Læs Mere
Så er der corn dogs, hjemmelavet barbecue dip og læskende lemonade: Så bliver det ikke mere amerikansk – pølse på pind dyppet i en krydret dej og friteret. En god barbecue dip til – og et glas iskold lemonade til. Bring it on! Der skal bruges engangs spisepinde af træ til opskriften.
Bagt feta er en klassisk ret, der serveres i Tyrkiet og Grækenland, både som en ret i sig selv og som en del af et meze-bord. Der findes en del opskrifter på retten, men som udgangspunkt indeholder den altid feta og honning og oftest også tomater, løg og oliven. Retten smager fantastisk sammen med foccacia med … Læs Mere
Cuban sandwich – den kan man altså godt bruge lidt tid på i køkkenet… “Cubano” – eller Cuban sandwich stammer fra Florida. Det, der gør den til noget særligt, er det marinerede svinekød – og så det særlige cubanske brød. Men den kan også laves med andre brødtyper.