Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
opskrift

Salat med fersken og rejer

Mariamadoglivsnyderi

Maria opretter af madoglivsnyderi, jeg elsker mad, vin, bobler og alt der giver livet glæde og magi

11. september 2020

Opskrift på salat med fersken og rejer

HOLYMOLY DET LÆKKERT, FERSKENSALAT MED GRILLEDE MARINEDE REJER.

Den perfekte sommerlige ret, der er dejlig let når det er varmt.

Er du til rejer?

Så denne lækre og lette sommerspise helt sikkert noget for dig i denne varme.


Antal: 4 personer

Salat med fersken og rejer

Forfatter: madoglivsnyderi
Forb. tid: 1 time 5 minutter
Tilb. tid: 10 minutter

Ingredienser

  • 1 pakke Spinat
  • 2 pakke Rucola
  • 10 stk. Asparges skåret i 2 cm tykke stykker
  • 2 stk. Ferskner skåret i tynde både
  • Feta cremet og smuldret - cirka 1 håndfuld

Grillede rejer

  • 600 gram Tiger rejer Vannamei
  • 8 clove Hvidløg fintrevet
  • 3 tsk. Dijonsennep
  • Flagesalt
  • 2 deciliter Olivenolie

Sådan gør du

Grillede marinerede rejer

  • Bland marinaden til de grillede rejer i en skål,
    Fjern halerne fra rejerne, og kom dem op i marinaden, vend dem godt rundt deri.
    Lad rejerne være i marinaden i cirka 1 time.
    Steg rejerne på grillen i en pande, sammen med marinaden i cirka 5-10 minutter.
     

Salat

  • Kom rucola og spinat i et fad,
    Fordel aspargesen og fersken hen over og smuldre fetaen på toppen.
    Hæld rejerne igennem en sigte, så marinaden kommer over i en skål.
    Hæld lidt af den resterende væde fra rejerne over salaten og top med rejerne.