x
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
opskrift

Bagt kartoffel

PER ASMUSSEN

Lækre bagekartofler er et sikkert hit, især som gæstemad. Det er super let at lave og så passer det sig selv, så du har tid til dine gæster eller andre del af din menu. Her serveres de med en persille-/hvidløgssmør og der er næsten ingen grænser for hvilket slags kød du kan spise til. Jeg … Læs Mere

Pommes frites sous vide

PER ASMUSSEN

Pommes Frites sous vide. Det lyder tosset, men bare rolig, vandbadet skal kun bruges til den første tilberedningen af dine kartofler og så klar (friture)gryden resten. Fritter skal tilberedes 3 gange og normalt er det en kogning/pochering og derefter to gange i varm olie. Jeg anbefaler altid at lave store portioner når man laver fritter, … Læs Mere

Smørdampet broccoli

PER ASMUSSEN

Glem alt om udkogte broccoli her: På 10 minutter kan du få velsmagende broccoli der passer som et godt tilbud til det meste aftensmad.

Bagte kikærter snack

MADOGLIVSNYDERI

Kan du lide kikærter, så er det her en nem, sund og lækker snack. De kan krydres lige efter din smag.

Velouté med mørk roux (sauce)

PER ASMUSSEN

Mit bud på en dejlig sauce, der kan laves fra bunden på cirka 45 minutter. Står du og har en travl hverdag, så kan du sagtens bruge en fond du har i forvejen, uagtet om den er hjemmelavet eller ej. Min ret blev lavet en hverdag med en ret tom grøntsagsskuffe i køleskabet. Så hvis … Læs Mere

Chimichurri (kold krydderurtesauce fra Argentina)

PER ASMUSSEN

Mit bud på en lækker kold, parfumeret og stærk sauce, der passer godt til et stykke rødt oksekød, fisk eller grillet majs.  Du kan også smøre det ovenpå et fladbrød eller blande det sammen med kogte kartofler. Saucen er populær i Argentina og Uruguay og jeg er også stor fan af den. Kombinationen af chiliens styrke, … Læs Mere

Bulgursalat med tomater, peberfrugt, feta og dressing

HENRIETTE KRISTIANSEN

Herlig og farverig bulgursalat med massevis af små tomater i forskellige farver. Derudover også agurk, peberfrugt og feta – alt sammen vendt i en virkelig lækker og smagfuld dressing. Jeg lavede den her salat med fokus på tomaterne – de smager virkelig dejligt lige nu og så forskelligt! Alt efter hvilke du vælger. Så selvom … Læs Mere

Arancini (paneret og friteret risotto)

PER ASMUSSEN

Hvis du som jeg hader madspild og elsker risotto, så vil du synes at den her opskrift er genial. Vi får ret tit risotto og har ofte en lille rest til overs. Det er ikke ideelt at genvarme dagen efter, men hvis du tænker i arancini fremover, så har du løsningen her. Sæt din risotto … Læs Mere