Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
opskrift

Hasselback Kartofler i Airfryer

PER ASMUSSEN

Hasselbagt(e), Hasselbach eller Hasselback kartofler? Der er mange navne, men det rigtige navn er “Hasselback”, da retten stammer fra den svenske restaurant “Restaurant Hasselbacken”. Disse lækre kartofler er lavet i en airfryer, men du kan også lave dem med succes i ovnen. Lækre Hasselback Kartofler tilberedt i en airfryer.

Pommes Fondant

PER ASMUSSEN

En lækker udgave af kartofler, hvor man både får et sprødt og et blødt element. Pommes Fondant er perfekt til gæstemad og et stykke rødt kød. Min udgave er sprød udenpå og “blød” indeni – akkurat ligesom store fede og lækre pommes frites. Med tiden er jeg blevet i tvivl om, hvad den rigtige metode til tilberedningen … Læs Mere

Gulerodspure

Gulerodspure
PER ASMUSSEN

Lækker og velsmagende gulerodspuré, der kan bruges som et alternativ til sauce, især til en forret/hovedret en varm sommerdag. Jeg har spist den sammen med en lækker Iberico Presa, men jeg kan sagtens se at den vil være et hit med grillet/stegt fjerkræ eller almindelig gris. Du vil også kunne bruge den som dip til … Læs Mere

Hjemmelavet pickles

Pickles
PER ASMUSSEN

Pickles er virkelig lækkert i bøfsandwiches og burgere, men de kan også bruges til remoulade. Derudover er pickles også genialt til stop-madspild, hvis man har forskellige rester tilovers i grøntsagsskuffen. Jeg fandt denne opskrift i bogen: “Fri-Vegansk mad fra Café Mikuna“, hvorfra vi også har fået opskriften på en vegansk udgave af bøfsandwich. Et godt tip er i øvrigt at lade … Læs Mere

Chilimarmelade

Chilimarmelade
PER ASMUSSEN

Chilimarmelade, det lyder galt, men det er faktisk genialt. Kombinationen af sødme og styrke er fantastisk og passer godt i en burger, sandwich eller pita. Det er altså ikke ment som en marmelade du kommer på din rundstykke, men noget der bruges i det salte køkken. Portionen er meget stor, så du kan med fordel … Læs Mere

Pommes anna

Pommes Anna
ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN

Mit bud på en klassisk udgave de dejlige og velsmagende: Pommes Anna. Det er en af mine yndlingstilbehør til et godt stykke kød, selvom de svømmer i smør. Kartoflerne skal laves i god tid, da de skal stå i pres, så smørret og de tynde kartoffelskiver bliver presset godt sammen. God fornøjelse. Mit bud på … Læs Mere

Rødvinssovs

Rødvinssovs
PER ASMUSSEN

Hjemmelavet rødvinssauce En perfekt rødvinssauce kan gøre UNDERVÆRKER i et hav og atter hav af retter og er især et sikkert hit til nytårsmenuen. Omvendt kan en kedelig rødvinssauce også bare trække virkelig meget ned på hele smagsoplevelsen. Og hvordan skal en perfekt rødvinssauce så smage? Det afhænger naturligvis af den enkelte, men den skal … Læs Mere

Syltede agurker

PER ASMUSSEN

En god og nem opskrift på syltede agurker. Hjemmelavet agurkesalat er det nemmeste i verden, og smagen er lysår fra den, du køber i glas i supermarkedet. Holdbarheden er mindst 1 uge på køl, så du kan lave en god portion og bruge af agurkerne i ugens løb. Jeg har opskriften fra Jesper Græm, der … Læs Mere

Bagt kartoffel

PER ASMUSSEN

Lækre bagekartofler er et sikkert hit, især som gæstemad. Det er super let at lave og så passer det sig selv, så du har tid til dine gæster eller andre del af din menu. Her serveres de med en persille-/hvidløgssmør og der er næsten ingen grænser for hvilket slags kød du kan spise til. Jeg … Læs Mere

Pommes frites sous vide

PER ASMUSSEN

Pommes Frites sous vide. Det lyder tosset, men bare rolig, vandbadet skal kun bruges til den første tilberedningen af dine kartofler og så klar (friture)gryden resten. Fritter skal tilberedes 3 gange og normalt er det en kogning/pochering og derefter to gange i varm olie. Jeg anbefaler altid at lave store portioner når man laver fritter, … Læs Mere