x
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
opskrift

Risalamande med kirsebærsovs

ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN | 26. december 2018
Risalamande med kirsebærsauce. Er der noget mere magisk end kirsebærsauce, hvor der stadig er bare lidt konsistens i kirsebærrene...!??
Risalamande

Risalamande med kirsebærsauce. Er der noget mere magisk end kirsebærsauce, hvor der stadig er bare lidt konsistens i kirsebærrene…!?

For mig skal der være lidt at tygge på, når jeg får serveret kirsebærsauce. Så i min familie, er kirsebærsaucen hjemmelavet.

Jeg køber altid en god portion friske kirsebær om sommeren, lige der hvor de smager allerbedst. og så bliver de halveret, udstenet og kommer på frost. Så er jeg sikker på lækre søde kirsebær til min kirsebærsauce til jul.

Og ja, jeg tester en del kirsebær inden jeg når til at fryse nogen ned og ja, det skyldes at jeg er virkelig glad for kirsebær om sommeren.


Risalamande

Risalamande med kirsebærsovs

Risalamande med kirsebærsauce. Er der noget mere magisk end kirsebærsauce, hvor der stadig er bare lidt konsistens i kirsebærrene...!??
No ratings yet
Udskriv Pin
Ret: Dessert
Køkken: Dansk
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 35 minutter
Antal: 4 personer
Forfatter: Anette Søstrøm Asmussen

Ingredienser

Kirsebærsauce

  • 350 gram kirsebær uden sten
  • 1.5 deciliter Appelsinsaft eller god appelsinjuice
  • 1.5 deciliter Portvin
  • 0.5 deciliter Vand
  • 70 gram Rørsukker
  • 1 spsk. Sirup lys eller mørk
  • 1 Vaniljestang
  • 1 spsk. Kartoffelmel
  • 0.25 deciliter Vand

Risalamande

  • 160 gram Grødris
  • 1 liter Sødmælk
  • 1 Vaniljestang
  • 2 deciliter Piskefløde
  • Mandler Kogte, smuttede hakkede

Sådan gør du

Kirsebærsauce

  • Flæk vaniljestangen op langs og skrab kornene ud ad stangen.
    Mas kornene ud i lidt sukker, for at dele kornene fra hinanden.
    Kom rørsukker, vanilje, vand, appelsinsaft og portvin op i en gryde og lad det koge op ved middelvarme. 
    Lad saucen små koge i 3-4 minutter inden kirsebærrene kommes op i gryden og koges med ved svag varme i 15-20 minutter.
    Rør kartoffelmel ud i 1/4 deciliter vand. Bring saucen i kog, og hæld lidt af jævningen i ad gangen, indtil saucen har den ønskede tykkelse. 
    Kirsebærsaucen er nu klar til servering.
    Lav din kirsebærsauce, et par dage i forvejen og varm den op lige inden den skal serveres.

Risalamande

  • Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud af stangen.
    Kom ris, mælk og vaniljekorn, samt stangen ned i en gryde og bring mælken i kog, under omrøring.
    Når mælken koger, skrues der ned på svag varme og grøden røres jævnligt. Til grøden er lind og lækker. Det tager cirka 45-60 minutter. Resultatet er ventetiden vær.
    Kom den kogte grød op i en bøtte og drys den med et tyndt lag sukker. Et tynd lag sukker oven på grøder sikre at grøden ikke danner et lag skind på toppen, imens den køles ned. Et alternativ til sukker er at komme husholdningsfilm henover, men det skal lægge direkte på grøden.
    Lad grøden stå i minimum 2 timer, men gerne natten over.
    Når grøden er kold, tages den ud af køleskabet.
    Pisk 2 deciliter piskefløde til den let skum, pisk hellere for lidt end for meget. 
    Rør en til to spiseskefulde flødeskum ud i risengrøden, for at løsne risene.
    Vend nu forsigtig mere af flødeskummet i risengrøden, til den har den ønskede konsistent.
    Smag til med sukker, og kom til sidst de hakkede mandler i.

Om forfatteren


Anette er vild med at bage, især brød og kager. Klassiske danske retter og desserter fylder desuden meget i hendes hverdag.