Den dejlige Sicilianske ret Pasta á la norma. Retten er ret ukendt herhjemme og det er synd. Denne vegetarret mangler ikke umami og har masser af dybde og gode konsistenser. Samtidig er det en perfekt hverdagsret, da den kan laves på meget kort tid. Den dejlige Sicilianske ret Pasta á la norma. Retten er ret ukendt herhjemme … Læs Mere
Sommerlig ratatouille med sprøde reder og masser af gode mellemøstlige smage. Vi har opskriften fra bogen: “Grøn hverdagsmad“, hvor forfatteren Trine Hahnemann skriver følgende om opskriften: “Kataifi er en mellemøstlig dej, der er lavet af supertyndt, revet fillodej. Den kan bruges både i det søde og det salte køkken. Den smager ikke af noget i sig selv, så … Læs Mere
Lækker vegetarisk måltid med squash, agurkesalat og en dejlig krydderurtedip. Vi har opskriften fra bogen: “Grøn hverdagsmad“, hvor forfatteren Trine Hahnemann skriver følgende om opskriften: “Som bekendt har kært barn mange navne. Det gælder i hvert fald her: courgetter, zucchini og squash. I denne bog kalder jeg dem squash, men vælg selv. Squash har kun lidt smag, men … Læs Mere
Mit bud på en klassisk vegetarisk samosa med ærter og kartofler. I dag stod den på indiske samosa i madkundskab! Og så kunne jeg altså ikke lade være med at gå hjem og lave en portion også Kartofler, ærter og Garam masala + det løse! Masser af varme krydderier og frisk grøn chili.
Dejlig krydret gryderet uden kød. Vi har opskriften fra bogen: “Grøn hverdagsmad“, hvor forfatteren Trine Hahnemann skriver følgende om opskriften: “Krydrede gryderetter kan man spise hele året, og bladbeder, der kan fås i så smukke farver om sommeren, er så velegnede i den slags retter. Her bliver de med deres jordagtige, næsten metalliske, smag modsvaret af de … Læs Mere
Er du også vild med den vegetariske frikadelle lavet på kikærter – også kendt som falafler? Det forstår vi godt. Selvom de små, sprøde falafler oprindeligt er fra Mellemøsten, så har de fundet vejen til danskernes hjerter. Her får du en opskrift på lækre, sprøde og ikke mindst velsmagende falafler, der kan bruges som et godt … Læs Mere
Lækker kødfri pizza med squash, svampe, mascarpone og tomatsauce. Selvom der ikke kød, er der masser af umamismag fra svampene og konsistens fra squash. Vi har opskriften fra bogen: “Den grønne flyttehjemmefrakogebog“, skrevet af forfatteren Sebastian Mathson Randrup.
Denne krydrede og fyldige grønkålssalat er et super godt bud på en lækker og nærende måltidssalat – den er proppet med smag, proteiner og vitaminer og så er den faktisk også vegetarisk. Den er lavet med sprøde, krydrede kikærter, som klæder kålen utrolig godt og så er der agurker og bagte søde kartoffeler, som bidrager … Læs Mere
PASTA LIMONE: Easy Peasy Pasta Til DIG. Skøn og hurtig aftensmad og tilbehør. Denne pasta er genial som tilbehør til en lækker laks eller kylling og med en knasende sprød salat on the side. Eller… Spis den som den er. Den syrlige citron, friskkværnet peber og fedmen fra fløden og parmesan giver en skøn smag. … Læs Mere
Hurtig og lækker vegetarisk one pot ramen suppe, der får masser af fylde fra de gode asiatiske smage, æg og nudler. Vi har opskriften fra bogen: “Grøn mad på 30 minutter“, hvor forfatteren Louisa Lorang skriver følgende om opskriften: “Æggene kan klart bare koges smilende, hvis du ikke orker min lyn-syltning. Det her er favoritmad. Virkelig … Læs Mere