Bring vandet med salt i kog.

Kog pastaen efter pakkens anvisninger.

Dræn pastaen, men behold 0,5-1 dl af kogevandet.

Tag kyllingebrysterne ud af køleskabet minimum 30 minutter før tilberedning.

Tør kødet grundigt og krydr med salt og peber.

Opvarm en pande til høj varme (12 ud af 14 på induktionskomfur).

Smelt smørret på panden, og når det bruser, tilsættes kyllingebrysterne.

Steg brysterne i 4 minutter på hver side.

Skru ned til lav varme (5 ud af 14 på induktionskomfur) og steg kødet i yderligere 2 minutter på hver side.

Placer brysterne på en rist eller skærebræt og lad dem hvile i 5-10 minutter.

Skær kyllingebrysterne i tynde skiver, krydr med flagesalt og server straks.

Skyl krydderurterne hurtigt i kogende vand for at dræbe jordbakterier, og dup dem tørre.

Riv parmesanosten selv inden brug.

Fjern skallen fra hvidløget og del det i mindre stykker.

Kom hvidløget i bunden af morteren og pres det i stykker.

Tilføj pinjekernerne og mos dem sammen.

Tilsæt salt, krydderurter og parmesan, og mos det hele sammen.

Tilsæt olivenolien lidt ad gangen og rør godt rundt.

Hvis du ikke har en morter, kan du bruge en stavblender eller minihakker til at lave pestoen. Følg samme rækkefølge som ovenfor.

Bland pastaen med pesto og lidt af kogevandet, så det hele klistrer bedre sammen.

Server med de skivede kyllingebrystfileter og et godt stykke brød med olivenolie på toppen.

Velbekomme!