Aloo Keema – en varm og hjemlig del af det pakistansk-indiske køkken Aloo Keema (og også skrevet Aloo Qeema) er en populær, ritualiseret gryderet fra Nordindien og Pakistan, hvor “aloo” betyder kartofler og “keema” betyder hakket kød. Den kombinerer enkelthed med kraftfuld smag og er en uundværlig del af mange familiers ugentlige madplan. Historisk og kulturel baggrund … Læs Mere
Hasselbagt(e), Hasselbach eller Hasselback kartofler? Der er mange navne, men det rigtige navn er “Hasselback”, da retten stammer fra den svenske restaurant “Restaurant Hasselbacken”. Disse lækre kartofler er lavet i en airfryer, men du kan også lave dem med succes i ovnen. Lækre Hasselback Kartofler tilberedt i en airfryer.
En lækker udgave af kartofler, hvor man både får et sprødt og et blødt element. Pommes Fondant er perfekt til gæstemad og et stykke rødt kød. Min udgave er sprød udenpå og “blød” indeni – akkurat ligesom store fede og lækre pommes frites. Med tiden er jeg blevet i tvivl om, hvad den rigtige metode til tilberedningen … Læs Mere
Mit bud på en klassisk udgave de dejlige og velsmagende: Pommes Anna. Det er en af mine yndlingstilbehør til et godt stykke kød, selvom de svømmer i smør. Kartoflerne skal laves i god tid, da de skal stå i pres, så smørret og de tynde kartoffelskiver bliver presset godt sammen. God fornøjelse. Mit bud på … Læs Mere
Lækre bagekartofler er et sikkert hit, især som gæstemad. Det er super let at lave og så passer det sig selv, så du har tid til dine gæster eller andre del af din menu. Her serveres de med en persille-/hvidløgssmør og der er næsten ingen grænser for hvilket slags kød du kan spise til. Jeg … Læs Mere
Bålmad og simremad passer godt sammen. Her får lammekødet en tur i gryden sammen med rodfrugter og mørk øl. Lækker one-pot ret over bål. Vi har opskriften fra bogen: “Brændende kærlighed – Lette og lækre bålretter“, hvor forfatteren Jakob Nusbaum skriver følgende om opskriften: “Simremad over bålet er nemt og lækkert. Når man først har snittet … Læs Mere
Undgå diverse mystiske tilsætningsstoffer og lav dine egne grillpølser. Det tager lidt tid – men det er et hyggeligt projekt. Server dem med en god kartoffelsalat til. Lav dine egne grillpølser – med kartoffelsalat. Du kan også bare nøjes med at lave kartoffelsalaten, hvis du synes det bliver for besværligt med pølserne…. Lav dine egne … Læs Mere
Skal der grilles i i et dejligt sommervejr? Denne kartoffelsalat er perfekt som tilbehør! Cremet og mild med nye kartofler, radiser, friske ærter, agurk og godt med krydderurter… Den er nem og hurtig at lave og supplerer et godt stykke kød eller krydrede pølser helt perfekt. Cremet og mild med nye kartofler, radiser, friske ærter, … Læs Mere
Tja…hvad skal man sige? Stegt flæsk med persillesovs f. eks.? En af danskernes favoritter: Sprødtstegt flæsk, nye kartofler og persillesovs med masser af persille. Så er sommeren på vej! En af danskernes favoritter: Sprødtstegt flæsk, nye kartofler og persillesovs med masser af persille.
Sous Vide Cuvette med Hasselback kartofler og sauce béarnaise er rigtig nem og lækker gæstemad, der langt hen af vejen kan passe sig selv. Jeg vil anbefale at købe en Cuvette af god kvalitet, jeg har benyttet en Wagyu Cuvette fra www.steak-out.dk Med Hasselback kartofler og Sauce Béarnaise