Labneh er en traditionel mellemøstlig “yoghurt-ost” som har været spist i Libanon, Syrien, Jordan og Palæstina i tusindvis af år. Denne cremede, spreadbare delikatesse laves ved at dræne yoghurt gennem et osteklæde, så whey’en løber fra og efterlader en tyk, syrlig masse der minder om flødeost – bare sundere og med mere smag. Oprindeligt blev … Læs Mere
Herlig, krydret efterårsgrød med bagte blommer, cremet dulce de leche og knasende granola… Sødt og syrligt i skøn forening på toppen af en smagfuld grød – tilsammen både sundt og mættende. Karamellen klæder de let syrlige blommer rigtig godt og granolaen sørger for lidt bid.Blommerne er bagt i ovnen (det kan evt gøres mens morgenrutinerne … Læs Mere
Lækker og hurtig opskrift på brombær marmelade. Den kræver få ingredienser og har masser af god smag. Henkogning: Lækker og hurtig opskrift på brombær marmelade. Den kræver få ingredienser og har masser af god smag.
Boller bagt med den japanske metode: Tangzhong. Det gør disse bamseboller endnu mere luftige, lækre og med en længere holdbarhed end normale boller. Nu har jeg det sidst år hørt på min mand tale om Tangzhong, men da han ikke bager selv, så har det hele tiden lagt i baghovedet på mig hvornår jeg fik lyst … Læs Mere
Bagt grød – en herlig efterårsmorgenmad. Lun, lækker, krydret og smagfuld. Her får du en udgave med peanutbutter, banan og chokolade – et match made in heaven i denne virkelig lækre (!) bagte grød…. Rør den sammen på 5 minutter og lad den klare sig selv i ovnen derefter. Du får en grød a la … Læs Mere
Igår var vi på Sjælland til fest hos kærestens familie og fik en ordentlig omgang blommer med hjem fra deres have.. de danske blommer er i sæson lige nu og smager fantastisk i salater, kompotter, kager, morgenmad og meget mere…Her har jeg brugt dem i en blommecrumble, som kan serveres både som morgenmad, til eftermiddagskaffen … Læs Mere
Koldhævede håndværkere. Hvem skal du bage morgenbrød til i morgen tidlig? Mangler du også lidt lækkert at stå op til i morgen eller i hverdagen? Fortvivl ej: Her får du altså sprøde håndværkere som er lette og luftige og smager vildt godt med smør og ost, eller er du til Nutella? De er virkelig nemme … Læs Mere
I septembersolens stråler skinner de orangegule havtorn om kap med landskabets gyldne farver. De er flotte, fyldt med C-vitamin og sindssygt sure. Derfor har de godt af et sødt sidestykke, så jeg lader dem mødes med efterårets æbler i en dejlig marmelade.
Sund mad behøver ikke være kedeligt. Selv simpel mad, som havregrød, kan laves lækkert og indbydende. I samarbejde med Michelle Vesterby har jeg udviklet nogle sunde og alternative opskrifter til hverdagen, som er lette at gå til, men hvor der ikke er gået på kompromis med smagen. Denne havregrød er lige til at få til, … Læs Mere
Et perfekt røræg skal ikke være tør eller for flydende. Men hvis man skal vælge, så er det bedre at den er lidt for flydende end lidt for tør – hvis du spørger mig. Jeg har lavet rigtig meget røræg i mit liv og har også testet et par forskellige opskrifter for DR, som du … Læs Mere