Nytårsforretten sætter tonen for hele middagen
For mange danskere er nytårsforretten næsten lige så vigtig som hovedretten, fordi den sætter stemningen for resten af aftenen. Det er her, gæsterne lander ved bordet, og forventningerne bygges op. En god forret må gerne føles luksuriøs, men uden at mætte for meget, da der stadig venter flere serveringer. Derfor er skaldyr, fisk og lette anretninger ekstremt populære til nytår. Retter som stegte kammuslinger og ovnbagte jomfruhummere går igen år efter år, fordi de både er elegante og relativt hurtige at tilberede. Mange vælger forretter, der kan forberedes delvist i forvejen, så der er ro i køkkenet, når gæsterne ankommer. Nytårsforretter må gerne imponere visuelt, men de skal også være nemme at spise. Det er netop derfor, at små, raffinerede serveringer hitter mere end tunge supper og store portioner. I 2025 ser man tydeligt, at danskerne holder fast i klassikerne, men også tør lege med nye udtryk. Det vigtigste er, at forretten føles som noget særligt. Og det er præcis det, de mest populære opskrifter kan.
Skaldyr og østers dominerer de danske nytårsborde
Skaldyr er uden tvivl blandt de mest efterspurgte forretter til nytår, og det er der en god grund til. Stegte kammuslinger er blevet en fast favorit, fordi de kombinerer enkelhed med høj wow-effekt. Jomfruhummer serveret direkte fra ovnen er en anden sikker vinder, da den kræver få ingredienser, men smager af luksus. Østers fylder også mere og mere på nytårsbordene, både i klassiske versioner med citron og løg og i mere legende udgaver. Panerede og friturestegte østers er et eksempel på, hvordan mange vælger at give traditionen et moderne twist. Sfærer og kreative toppings til østers er også blevet populære, fordi de giver en gastronomisk oplevelse uden at være for avancerede. Hummerbisque er for dem, der ønsker en varm forret, men stadig vil holde fast i skaldyrstemaet. Den fungerer perfekt som en glidende overgang til hovedretten. Skaldyr signalerer fest og nytår på en måde, få andre råvarer kan. Samtidig er de ofte lettere end kød, hvilket passer godt tidligt i menuen. Det er tydeligt, at skaldyr fortsat er førstevalget for mange i 2025.
Klassiske favoritter og kreative overraskelser på forretten
Udover skaldyr er der også plads til mere klassiske og kreative forretter på nytårsbordet. Tunmousse er et godt eksempel på en ret, der har været populær i mange år, men som stadig holder. Den er let, cremet og nem at servere i pæne portioner. Samtidig er den et godt valg for dem, der ønsker en forret uden skaldyr. Æbleskiver med and viser, hvordan en velkendt dansk klassiker kan forvandles til en overraskende nytårsforret. Kombinationen af sprødhed og fyldigt fyld gør den oplagt som en anderledes start på middagen. Mange danskere vælger netop disse typer retter for at give gæsterne noget, de ikke får til hverdag. Nytår er aftenen, hvor man gerne må lege lidt med traditionerne. Forretterne i 2025 afspejler netop den balance mellem tryghed og nytænkning. Det er kendte smage serveret på nye måder. Og det er præcis derfor, disse opskrifter bliver læst og gemt igen og igen.
Hvad er den mest populære nytårsforret i 2025? Skal nytårsforretten være kold eller varm? Kan man forberede nytårsforretter i god tid?
Hvad er den mest populære nytårsforret i 2025?
Skaldyr topper listen, især stegte kammuslinger, jomfruhummer og østers i forskellige variationer.
Skal nytårsforretten være kold eller varm?
Begge dele fungerer, men mange vælger lette varme forretter eller kolde anretninger, der ikke mætter for meget.
Kan man forberede nytårsforretter i god tid?
Ja, mange populære nytårsforretter kan forberedes helt eller delvist på forhånd, hvilket gør aftenen mere afslappet.