Bacon “sne”
Et sjovt tvist til en god aften er bacon i en anden konsistens. I det her tilfælde er det som sne.
Søgeresultater for: content
Nemt og lækkert italienske flutes
Denne opskrift på dejlige og luftige flutes, sender tankerne mod de sydligere himmelstrøj i Italien. Nyd f.eks. brødet til mad lavet på grillen eller dyp det i en lækker koldpresset olivenolie med tilsat flagesalt.
Sous Vide Nyretapper (Hanger Steak & Boeuf Onglet)
Nyretapper, det lyder som et organ, men det er et fremragende stykke kød. I udlandet er udskæringen kendt som Hanger Steak & Boeuf Onglet og anses som værende en af de bedste steaks/bøffer man kan få. Vores opskrift er tilberedt ved sous vide teknikken. Den grimme ælling blandt bøffer
Fisk – gode tips til at fremhæve fiskens smag og konsistens
Rimning er en gammeldags konserveringsmetode og ordet stammer fra det svenske ord for at sprænge. I dag kan det bruges til servere rå fisk, der får en meget mere kødagtig og fast konsistens, der ikke behøver andet tilberedning. Det fremhæver de sarte og milde aromaer i fisken. Smagstilsætningen afhænger af typen af fisk: – Saltning: … Læs Mere
Rimmet torsk
Rimmet torsk smager fantastisk, men hvad betyder rimmet? Rimning er en gammeldags konserveringsmetode og ordet stammer fra det svenske ord for at sprænge. I dag kan det bruges til servere rå fisk, der får en meget mere kødagtig og fast konsistens, der ikke behøver andet tilberedning. Det fremhæver de sarte og milde aromaer i fisken. … Læs Mere
Glace af rødvin
Glace, er en undervurderet, men formidabel tilføjelse til enhver ret der ønsker lidt wow-effekt. Verdensklasse sauce der pimper enhver ret
Bløde Flødekarameller med chokolade og salt
Lækre flødekarameller lavet af sukker, glukosesirup, fløde, chokolade og salt.
Sous vide/vandbad– din råvares bedste ven i køkkenet
Hvad er sous vide? Sous vide maskinerne/udstyret kan ses som et temperaturstyret vandbad. Det fås både som stav der sættes i et vandbad, et kar med indbygget termostat (ligner en frituregryde) samt som en indbygget funktion i en dampovn. Fælles for dem alle er at de nænsomt tilbereder råvarerne uden at det kan få en for … Læs Mere
Bacon i microbølgeovnen – test af Makin’ Bacon
Da jeg faldt over Makin’ Bacon på nettet for nyligt, var jeg ikke ret længe i tvivl om at det var noget jeg skulle prøve af. Et produkt der kan tilberede bacon på fem minutter og hvor det overskydende fedt endda løber af, er ikke mindre end fantastisk. Jeg havde næste ikke mere hjemmelavet bacon tilbage, … Læs Mere
