Mit bud på dejlige koraller, der både kan bruges i desserter eller forretter. Desserter kan tit blive lidt for bløde i de forskellige konsistenser og her er et sprødt (og smukt) koral en perfekt følgesvend. Det gode er at det tager under 20 minutter fra man er startet til man er færdig. Ulempen er dog … Læs Mere
Sprøde chips er en skøn, skøn snack, som de færreste kan modstå fristelsen af! i de seneste år er rodfrugtchips blevet afsindigt populære. Det er som regel gulerod, rødbede og pastinak, man ser benyttet, særligt i de færdigkøbte udgaver, og jordskokker er virkelig oversete i denne sammenhæng! Udover at være et virkelig sprødt og lækkert alternativ til … Læs Mere
Grønkål kan blive til de lækreste grønkålschips, og de kan absolut tage trangen til almindelige kartoffelchips. Stegt grønkål er nemlig supersprødt! Grønkålschips er et sundt og lækkert alternativ til “almindelige” chips, og så er de både hurtige og nemme at lave. De er perfekte som snack eller som topping til en blød ret. Om vinteren kunne det være ovenpå en god … Læs Mere
Lækre, sprøde hjemmelavede løgringe (eller onion rings) med beer batter. Så længe der er øl i huset, så er beer batter super simpelt at kaste sig ud i uden brug af diverse fancy ingredienser eller remedier. Hvad er beer batter? Beer batter er sådan set blot en blanding af øl og mel. Dette danner en dej, der … Læs Mere
Fat mandolinjernet og gør dig klar til at servere de lækreste ultrasprøde Pommes Pailles! Her tænker du måske “Pommes… a hva’ for noget?”. Navnet Pommes Pailles, der udtales [pom:pai], er (naturligvis) fransk og betyder “kartoffelstrå”, hvilket meget fint beskriver, hvad Pommes Paille er: Små, tynde og meget delikate “mini-pomfritter”. Pommes Pailles kan serveres på flere måder, for eksempel både som tilbehør til … Læs Mere
I den professionelle gastronomiske verden, hedder det sig at hvis en ret skal bygges rigtig op, skal den indeholde syre, sprødhed, blødhed, sødme, salt, bittert, umami osv.. Dette behøver ikke kun høre til i den professionelle verden. Her en opskrift som gør det nemt og virkelig lækkert at tilføje syre, sprødhed og et intens skud … Læs Mere