Taramosalata er en klassisk græsk dip, der serveres kold og ofte indgår i det traditionelle mezebord sammen med brød, oliven og småretter. Den lyserøde, cremede dip er blevet populær både i og uden for Grækenland – ikke mindst på grund af sin karakteristiske smag og alsidighed. Her får du et overblik over, hvorfor netop denne … Læs Mere
Skordalia: Græsk hvidløgsdip med historie og bid Skordalia er en klassisk græsk dip lavet på kartofler, hvidløg, olivenolie og syre – typisk eddike eller citron. Den serveres ofte som en del af meze-bordet og bruges som tilbehør til fisk, grøntsager eller brød. Dippen har en fast plads i det græske køkken, både i hverdagen og … Læs Mere
Stifado er en af de mest elskede simreretter i det græske køkken. Kendetegnet ved sin intense smag af krydderier, vin og langsomt karamelliserede løg, er stifado både en hverdagsklassiker og en højtidsspise. Den findes i et utal af versioner – med oksekød, kanin, blæksprutte og vildt – men fælles for dem alle er den dybe … Læs Mere
Tzatziki er måske Grækenlands mest kendte og elskede dip – en forfriskende blanding af yoghurt, agurk og hvidløg som har været en del af græsk madkultur i århundreder. Fra de små taverner på øerne til fine restauranter i Athen finder du tzatziki på enhver mezze-tallerken. Ordet tzatziki kommer sandsynligvis fra det tyrkiske “cacık”, hvilket viser … Læs Mere
Tirokafteri er en af Grækenlands mest elskede dips og et must-have på enhver autentisk mezze. Navnet betyder bogstaveligt “ost og peber” på græsk, og det beskriver perfekt denne cremede, krydrede delikatesse. Fra øerne til fastlandet spises tirokafteri på taverner og i hjemmene som forret med varmt pitabrød. Oprindeligt fra det nordlige Grækenland har tirokafteri spredt … Læs Mere
Det græske køkken er kendt for sin enkelhed og respekt for råvarer. På Kreta er maden dybt forankret i lokale produkter som olivenolie, urter, bønner, grøntsager og fisk. Den traditionelle kretensiske kost er blevet fremhævet som en af verdens sundeste, og fava er et godt eksempel på, hvordan bønnebaserede retter kan være både ernæringsrige og … Læs Mere
Krydrede, græsk inspirerede oksekødsruller – perfekte til grillen. Rullerne er fyldt med skønne krydderier og masser af smag og går godt til en mild, frisk sommersalat. Her serverede vi dem med en frisk jordbær/blomkålssalat og det var et virkeligt herligt mix. Men de kan serveres med lige den salat du synes eller kartofler eller en … Læs Mere
Tzatziki er en simpel og utrolig lækker dip, der passer til det meste. Frikadeller, spyd, som dip til brød, chips eller til en god salat. Det er et kæmpe must, når menuen er inspireret af det græske køkken. Der er virkelig ingen hokus pokus ved denne opskrift – Den er nem – hurtig, cremet og … Læs Mere
Hjemmelavet tzatziki – nemt at lave og der skal kun bruges få ingredienser: Agurk, salt, græsk yoghurt, olivenolie og hvidløg er nok til at få lavet det.
Vegetarisk og autentisk græsk hverdagsret: Spanakopita. Hvis du ikke tidligere har smagt Spanakopita, så har du en stor smagsoplevelse til gode! Kombinationen af det fyldige spinat- og fetafyld og de papirstynde flager af filodej er helt eminent. En simpel ret, der trods alt er aldeles delikat. Denne opskrift er til 2 voksne og 2 børn. Vi har opskriften fra … Læs Mere