Opskrift på Æbleflæsk med bacon
Skal du til julefrokost her i mellemdagene? Så skal denne skønne klassiker da med på bordet; æbleflæsk! En ret, der har været en del af julebordet hos min mor så længe, jeg kan huske. Det søde, det sure og det salte – det bløde og det knasende, det er bare et skønt mix og perfekt til at runde de lune retter på bordet af med.
I år har jeg prøvet at lave min egen version af klassikeren.
Den kan laves på mange måder, men et must er hovedingredienserne æble og flæsk (eller bacon). Nogle kan lide æblerne i både, med det sprøde flæsk ovenpå. Andre er mere til den mere bløde udgave som her, hvor det hele er mixet godt sammen. Jeg har brugt bacon i min, da jeg ikke er så vild med flæsk, men synes du at det er flæsk der hører sig til, bruger du bare det!
Min udgave af klassikeren er helt simpel, men virkelig god. De syrlige æbler, kogt ind med det søde sukker og mixet med det salte og sprøde – det er bare godt og helt perfekt ovenpå et stykke godt brød
Æbleflæsk med bacon
Grej
- Kartoffelskræller Valgfrit til at skrælle æblerne
Ingredienser
- 6 stk. Æbler skrællet og skåret i tern
- 200 gram Bacon skåret i tern
- 2 spsk. Sukker
- 1 tsk. Vaniljesukker
Sådan gør du
- Sprødsteg baconen på en tør pande. Tag af varmen.
- Put æbler, sukker og vanillesukker på panden og steg det i baconfedtet. Tilføj lidt smør under stegning, hvis nødvendigt.
- Steg ved lav varme og med jævnlig omrøring til æblerne har den konsistens du ønsker. Mos dem evt. let.
- Vend baconen sammen med æblerne, smag til og server med et godt stykke rugbrød.