Mit bud på en dejlig vegetarlasagne, der består af aubergine, tomatsauce, parmesan og rasp. Selvom der ikke er kød eller pastaplader i denne ret, så lover jeg dig at du ikke bliver skuffet.
Opskrift på melanzane alla parmigiana
Mit bud på en dejlig vegetarlasagne, der består af aubergine, tomatsauce, parmesan og rasp. Selvom der ikke er kød eller pastaplader i denne ret, så lover jeg dig at du ikke bliver skuffet.
Der er masser af fylde og umami tilstede og du kommer ikke til at savne kødet.
Auberginen er stegt og placeret i lag sammen med tomatsaucen og ost. Herefter bages den i ovnen som du kender fra en lasagne.
Retten kan spises for sig selv, men kan også sagtens bruges som tilbehør til din aftensmad.
Velbekomme.
Servings: personer
Melanzane alla parmigiana
Mit bud på en dejlig vegetarlasagne, der består af aubergine, tomatsauce, parmesan og rasp. Selvom der ikke er kød eller pastaplader i denne ret, så lover jeg dig at du ikke bliver skuffet.
Ingredienser
- 1/2 portion Tomatsauce brug gerne min opskrift
- 2 stk. Auberginer
- Olivenolie
- Rasp
- Parmesan
- Mozzarella evt.
- Groft salt
- Salt og Peber
Sådan gør du
- Auberginer skæres i skiver på 4-8 mm tykkelse, de drysses med groft salt på begge sider og ligges til udvanding i et fad i ca. 20 minutter.Derefter skylles de i koldt vand og aftørres.De udvandede, afskyllede og aftørres aubergineskiver steges gyldne i olivenolie på en varm pande.
- De stegte aubergineskiver taglægges i et fad i lag med tomatsauce med revet parmesanost og evt. mozzarella. Hvert lag drysses med en anelse rasp og krydres med salt og peber.Melanzane samles af 4-8 lag.
- Melanzane steges i ovnen på 175-185 grader i 30-40 minutter til den er gylden og gratineret. Den tages ud af ovnen og skal stå og samle sig selv i 15-20 min. Inden den skæres ud.