x
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
opskrift

Tiramisu med Kahlua

Tiramisu
PER ASMUSSEN

En af Italiens skønneste dessertklassikere er og bliver tiramisu. Kombinationen af flødeost, kaffe og alkohol går op i en højere enhed, og denne simple opskrift vil være et sikkert hit hos dine gæster. Kagen skal have god tid til at “sætte sig”, så lav den gerne dagen før, den skal serveres. Kombinationen af flødeost, kaffe og alkohol går op … Læs Mere

Pasta á la norma

THOMAS TRANEGAARD NIELSEN

Den dejlige Sicilianske ret Pasta á la norma. Retten er ret ukendt herhjemme og det er synd. Denne vegetarret mangler ikke umami og har masser af dybde og gode konsistenser. Samtidig er det en perfekt hverdagsret, da den kan laves på meget kort tid. Den dejlige Sicilianske ret Pasta á la norma. Retten er ret ukendt herhjemme … Læs Mere

Napolitansk pizzasauce

PER ASMUSSEN

Let og simpel pizzasauce. Men når en ret kun har 3 ingredienser, så kræver det at man bruger de rette ingredienser. Her er der brugt D.O.P. tomater fra San Marzano. D.O.P. betyder at de er groet ved foden af Vesuv vulkanen i nærheden af Napoli. Det siges at den vulkanske jordbund er med til at … Læs Mere

Arancini (paneret og friteret risotto)

PER ASMUSSEN

Hvis du som jeg hader madspild og elsker risotto, så vil du synes at den her opskrift er genial. Vi får ret tit risotto og har ofte en lille rest til overs. Det er ikke ideelt at genvarme dagen efter, men hvis du tænker i arancini fremover, så har du løsningen her. Sæt din risotto … Læs Mere

Calzone med Bolognese

MADMOMSTER

Så er den her: Opskriften på denne fantastiske pizza. Her får du fuld fart på smeltet ost, smag og knasende sprød dej. Virkelig nemt at lave hjemme i din egen ovn. Opskriften ligger herunder:

Toscansk laks

FOODBYELMA

Toscansk laks. den skylder jeg mange, og mange har spurgt efter den, men jeg var lidt dovn til at oversætte den til dansk! Virkelig lækkert og nemt. En ægte bid af Toscana og Italien. Vi fik det sammen med små bagte kartofler. Vi er helt opslugte af denne ret.

Stracciatella di bufala

EMMA JOHANSEN

Stracciatella di bufala er den cremede midte i en burrata, som smager helt fantastisk! Osten laves af frisk mozzarella og fløde, og tager få minutter at lave. Stracciatella di bufala er den cremede midte i en burrata, som smager helt fantastisk! Osten laves af frisk mozzarella og fløde, og tager få minutter at lave.

Beef ragu med pappardelle

EMMA JOHANSEN

Beef regu med pappardelle. Det er første gang jeg prøver at lave denne ret, og bestemt ikke sidste gang. Det var virkelig lækkert og smagte af så meget 

Ribollita

MUUSMANN FORLAG

Opskrift på den dejlige italienske bønnesuppe, der sågar er en lækker vegetarret. Vi har opskriften fra bogen: “Vild med bønner og alverdens bælgfrugter“, af Marie Melchior og Betina Hastoft. De skriver følgende om opskriften: “Ribollita betyder genkogt på italiensk og er en traditionel bønnesuppe. Før i tiden tilberedte man suppen i store mængder, da det er en billig ret med … Læs Mere

Tiramisu med fløde og æggehvider

PER ASMUSSEN

Luftig og lækker tiramisu med lidt usædvanlige ingredienser: Flødeskum og æggehvider. Begge dele er med i opskriften for at gøre den endnu mere luftig end den plejer at være. Tiramisu er en af de desserter jeg har lavet i længst tid nu (tror cirka 20 år) og jeg har lavet den i utallige udgaver, lige … Læs Mere