Let og simpel pizzasauce. Men når en ret kun har 3 ingredienser, så kræver det at man bruger de rette ingredienser.
Opskrift på napolitansk pizzasauce
Let og simpel pizzasauce. Men når en ret kun har 3 ingredienser, så kræver det at man bruger de rette ingredienser.
Her er der brugt D.O.P. tomater fra San Marzano. D.O.P. betyder at de er groet ved foden af Vesuv vulkanen i nærheden af Napoli. Det siges at den vulkanske jordbund er med til at give dem en kraftig og sødmefuld smag. Det er den tomat der bruges til napolitansk pizza.
Antal: pizzaer
Napolitansk pizzasauce
Let og simpel pizzasauce. Men når en ret kun har 3 ingredienser, så kræver det at man bruger de rette ingredienser.
Grej
Ingredienser
Napolitansk pizzasauce
- 1 dåse Tomater 400 gram San Marzano D.O.P. tomater
- 3 gram Salt
- Basilikumblade
Sådan gør du
- Kom tomaterne, salt og basilikumsbladene i en skål.
- Stavblend dem let, så massen bliver relativ ensartet. Ellers brug en gaffel til at mose dem.
- Saucen er nu klar til brug.
- Hvis den er for tynd for dig, så kan du koge 1/3 af saucen væk i en gryde. Den skal dog køles ned inden den skal bruges.
- Der skal bruges cirka 90 gram sauce pr. pizza (Ø30 cm).