Kom i køkkenet med kollegerne
Franske færdigheder 1 er et sjovt og lærerigt madkursus, hvor deltagerne sammen udforsker nogle af de teknikker, der danner grundlag for klassisk fransk madlavning. Det er ikke en konkurrence, men et samarbejde – et par timer væk fra skrivebordet, hvor man står sammen, smager, lærer og har det sjovt i køkkenet.
Her handler det ikke om at sætte sig til bords til en færdig menu, men om at være aktiv undervejs. Vi laver en ret, smager på den, snakker og arbejder videre. Fokus er på håndværket og på oplevelsen af at skabe noget sammen.
Et kursus med franske grundteknikker
Menuen varierer efter sæson og stemning, men kurset tager altid udgangspunkt i klassiske franske teknikker. Det kan være emulsion, som når man laver en Béarnaise; pochering, som bruges til det perfekte æg i Eggs Benedict; eller legering – teknikken bag den bløde, cremede crème anglaise og mange klassiske desserter.
Der er fokus på at forstå, hvordan de her teknikker fungerer, og hvorfor de gør maden lækker. Hvordan man styrer varmen, hvordan fedt og syre mødes, og hvordan man smager sig frem til balance.
Hvad I får ud af det
- Samarbejde i praksis – alle bidrager til processen
- Indblik i klassiske franske teknikker og smagsprincipper, I kan bruge i jeres eget køkken derhjemme
- Forståelse for temperatur, tekstur og smag
- En oplevelse af at skabe noget sammen, mens man lærer nyt
Læs mere og bliv inspireret
Vil du prøve kræfter med nogle af de teknikker, vi arbejder med på kurset eller har du bare fået lyst til fransk mad, kan du læse og afprøve vores klassiske franske opskrifter her:
Er det noget for dig og dine kolleger?
Hvis du har spørgsmål til kurset, eller du er klar til at booke, så ring eller skriv til vores chefredaktør Thomas.
✉️ thomas@gastrofun.dk
📞 +45 30257912
⏰ Telefontid
Mandag 13:00-17:00
Tirsdag 14:00-17:00
Onsdag 09:00-16:00
Torsdag 09:00-16:00
Fredag 09:00-15:00