Falafler

Falafler

10 min
20 min
2  personer
Profile picture for user Anette Søstrøm Asmussen
Anette Søstrøm Asmussen
Amatør
Er du også vild med den vegetariske frikadelle lavet på kikærter - også kendt som falafler? Det forstår vi godt. Selvom de små, sprøde falafler oprindeligt er fra Mellemøsten, så har de fundet vejen til danskernes hjerter. 
Om opskriften
Beskrivelse

Er du også vild med den vegetariske frikadelle lavet på kikærter - også kendt som falafler? Det forstår vi godt. 

Selvom de små, sprøde falafler oprindeligt er fra Mellemøsten, så har de fundet vejen til danskernes hjerter. 

Her får du en opskrift på lækre, sprøde og ikke mindst velsmagende falafler, der kan bruges som et godt alternativ til de klassiske hverdagsretter - og som et supplement til vegetarretter. Prøv falaflerne i en pita eller en lækker salat. 

Falafler har på mange måder hele pakken. En sprød, knasende skorpe og et indre, der tilgengæld er blødt, luftigt og smækfyldt med smag. 

Velbekomme. 

Falafler

Ingredienser
400 g Kikærter (Udblødt fra dåse)
1 fed Hvidløg
2 tsk Spidskommen (Stødt)
1 Løg
1 Æg
2 tsk Cayennepeber
2 spsk Rasp
1⁄2 bdt Persille (Frisk)
1⁄2 bdt Koriander (Frisk)
Vejledning

Hæld lagen fra kikærterne og skyl dem.

Find din foodprocesser eller blender frem, og saml alle ingredienserne heri. 

Blend det hele indtil massen er ensartet.

Form herefter din fars til små kugler.

Varm olien op i en pande, tykbundet gryde eller frituregryde (på 170 grader celsius).

Steg dem i et par minutter, så de bliver sprøde udenpå på begge sider. Steg ikke for mange ad gangen, så olien falder i temperatur. 

Hvis du bruger en pande/gryde, så skal de vendes undervejs, så de bliver brune og sprøde på hver side. De skal have 2-4 minutter. 

Læg de færdige falafler på et stykke køkkenrulle og lad dem dryppe af. 

 

Falafler

Noter

TIP: Hvis du vil have en sundere version, kan falaflerne også bages i ovnen ved 200 grader i 15-20 minutter. De bliver en anelse lysere. Det er dog en god ide at dyppe dem i lidt olie inden, det hjælper på at de får en stegeskorpe. 


Hvad er en Falafel?

Falafel er en stegt frikadelle uden kød. Der er meget udbredt i Mellemøsten og kødfarsen er erstattet af kikærter. I dagligdagen er betegnelsen "Falafel" en henvisning til en pitasandwich med falafel i, men ordet "falafel" kommer fra det arabiske ord "filfil", der betyder peber.

Om forfatteren
Profile picture for user Anette Søstrøm Asmussen
Anette Søstrøm Asmussen
Amatør
Bio
Anette er vild med at bage, især brød og kager. Klassiske danske retter og desserter fylder desuden meget i hendes hverdag.
Læs flere af vores opskrifter
Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.



Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.


Sociale medier