Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
opskrift

Pecan Pie/Pekankage

Thomas NielsenThomas Tranegaard Nielsen
   

Thomas er skolelærer, bl.a. i madkundskab og engelsk, han er en flittig amatørbager og overall madnørd, og så udvikler han stort set alle sine opskrifter selv - de fleste findes her på siden. Thomas er vært i GastroFuns TV-køkken, samt medejer og del af redaktionen her på siden. Du kan også se ham i MasterChef 2021.

22. oktober 2023
Pecan Pie består af en sød og nøddeagtig fyldning, der bages ind i en smørdejsskorpe, og den serveres typisk sammen med en portion yoghurt eller creme fraiche. Den er kendt for sin rige smag og knasende topping af karamelliserede pekannødder.
Pecan Pie-Pekankage

Opskrift på pecan pie/pekankage

Pecan Pie, også kendt som pekankage på dansk, er en skøn og velsmagende dessert, der har sine rødder i det amerikanske sydstatskøkken. Denne lækre tærte er ofte forbundet med traditionelle amerikanske højtider som Thanksgiving, hvor den serveres som en velsmagende afslutning på måltidet.

Pecan Pie består af en sød og nøddeagtig fyldning, der bages ind i en smørdejsskorpe, og den serveres typisk sammen med en portion yoghurt eller creme fraiche. Den er kendt for sin rige smag og knasende topping af karamelliserede pekannødder.


Pecan Pie-Pekankage
Antal: 8 personer

Pecan Pie/Pekankage

Pecan Pie består af en sød og nøddeagtig fyldning, der bages ind i en smørdejsskorpe, og den serveres typisk sammen med en portion yoghurt eller creme fraiche. Den er kendt for sin rige smag og knasende topping af karamelliserede pekannødder.
Forfatter: Thomas Tranegaard Nielsen
Ret: Bagning, Dessert, Sødt
Køkken: Amerikansk
Forb. tid: 30 minutter
Tilb. tid: 35 minutter
Hvile/køletid: 30 minutter

Grej

Ingredienser

Dej

  • 300 gram Hvedemel
  • 5 gram Vaniljesukker
  • 100 gram Flormelis
  • 150 gram Smør
  • 1 stk. Æg

Fyld

  • 4 stk. Æg
  • 250 gram Fløde
  • 150 gram Mælk
  • 150 gram Ahornsirup
  • 25 gram Brun farin
  • 30 gram Majsstivelse
  • 1 spsk. Vaniljeekstrakt
  • 2 gram Salt

Topping

  • Pekannødder karamelliseret
  • Creme Fraiche eller smagsneutral yoghurt

Sådan gør du

  • Start med at finde en stor skål, en køkkenvægt, en kagerulle og en kniv.
  • I skålen blandes hvedemel, vaniljesukker og flormelis.
  • Skær smørret i små terninger (ca. 1×1 cm) og tilsæt det til skålen.
  • Tilsæt ægget til skålen og rør ingredienserne sammen, indtil de danner en dej. Dette kan gøres med en foodprocessor eller ved at bruge hænderne.
  • Læg dejen i en plastikpose og lad den hvile i køleskabet i 30-60 minutter.
  • Tænd ovnen på 230°C.
  • Drys lidt mel på bordet og rul dejen ud, så den er lidt større end din tærteform.
  • Løft dejen forsigtigt og læg den i tærteformen, pres den ned, så den dækker formen.
  • I en separat skål piskes majsstivelse og salt sammen.
  • Tilsæt æggene, ahornsirup, brun farin, vaniljeekstrakt, fløde og mælk. Pisk indtil blandingen er glat.
  • Hæld fyldet i tærten.
  • Bag tærten i ovnen i 10 minutter.
  • Skru ned for ovnen til 180°C og bag yderligere i 25 minutter, eller indtil fyldet er fast og let gyldent.
  • Server Pecan Pie med en klat yoghurt eller creme fraiche og de lækre karamelliserede pekannødder.
  • Nu kan du nyde denne klassiske pekankage med sin fyldige smag og skønne teksturer, som er perfekt til at forkæle dine smagsløg ved særlige lejligheder eller som en lækker dessert når som helst. Velbekomme!