Servings: personer
Pecan Pie/Pekankage
Pecan Pie består af en sød og nøddeagtig fyldning, der bages ind i en smørdejsskorpe, og den serveres typisk sammen med en portion yoghurt eller creme fraiche. Den er kendt for sin rige smag og knasende topping af karamelliserede pekannødder.
Ingredienser
Dej
- 300 gram Hvedemel
- 5 gram Vaniljesukker
- 100 gram Flormelis
- 150 gram Smør
- 1 stk. Æg
Fyld
- 4 stk. Æg
- 250 gram Fløde
- 150 gram Mælk
- 150 gram Ahornsirup
- 25 gram Brun farin
- 30 gram Majsstivelse
- 1 spsk. Vaniljeekstrakt
- 2 gram Salt
Topping
- Pekannødder karamelliseret
- Creme Fraiche eller smagsneutral yoghurt
Sådan gør du
- Start med at finde en stor skål, en køkkenvægt, en kagerulle og en kniv.
- I skålen blandes hvedemel, vaniljesukker og flormelis.
- Skær smørret i små terninger (ca. 1x1 cm) og tilsæt det til skålen.
- Tilsæt ægget til skålen og rør ingredienserne sammen, indtil de danner en dej. Dette kan gøres med en foodprocessor eller ved at bruge hænderne.
- Læg dejen i en plastikpose og lad den hvile i køleskabet i 30-60 minutter.
- Tænd ovnen på 230°C.
- Drys lidt mel på bordet og rul dejen ud, så den er lidt større end din tærteform.
- Løft dejen forsigtigt og læg den i tærteformen, pres den ned, så den dækker formen.
- I en separat skål piskes majsstivelse og salt sammen.
- Tilsæt æggene, ahornsirup, brun farin, vaniljeekstrakt, fløde og mælk. Pisk indtil blandingen er glat.
- Hæld fyldet i tærten.
- Bag tærten i ovnen i 10 minutter.
- Skru ned for ovnen til 180°C og bag yderligere i 25 minutter, eller indtil fyldet er fast og let gyldent.
- Server Pecan Pie med en klat yoghurt eller creme fraiche og de lækre karamelliserede pekannødder.
- Nu kan du nyde denne klassiske pekankage med sin fyldige smag og skønne teksturer, som er perfekt til at forkæle dine smagsløg ved særlige lejligheder eller som en lækker dessert når som helst. Velbekomme!