Historien bag den elskede klassiker
Tunmousse er en af de retter, mange forbinder med forsamlingshuse, konfirmationer og bryllupper i 80’erne og 90’erne. Den blev ofte serveret som forret, fordi den kunne laves på forhånd og tilpasses til store selskaber. Mange husker den måske som lidt gammeldags, men i virkeligheden er den både frisk, cremet og fuld af smag, når den laves rigtigt. Kombinationen af tun og creme fraiche giver en let mousse, der ikke føles tung, og det er netop derfor, den stadig er værd at hive frem i dag. I en tid, hvor retro-retter igen finder vej til middagsbordene, er tunmousse et oplagt valg til alt fra en hyggelig middag med venner til en hurtig forret på en hverdagsaften. Retten er enkel, men den rummer et nostalgisk præg, som giver et smil på læben hos de fleste, der har oplevet den på menukortet i forsamlingshuset.
Tips og variationer der gør den endnu bedre
En af fordelene ved denne opskrift er dens enkelhed – men det betyder også, at du nemt kan give den dit eget twist. Prøv at tilføje hakkede friske krydderurter som dild, purløg eller persille for at give moussen et mere grønt og friskt præg. Hvis du vil gøre den lidt mere luksuriøs, kan du røre lidt finthakket rødløg eller kapers i massen, hvilket giver et ekstra lag smag. Den klassiske citron kan også suppleres med et par dråber lime for en mere frisk syrlighed. Til en sommerlig version kan du servere tunmoussen på sprødt hjemmebagt toastbrød eller sammen med små salte kiks. Skal retten bruges som en del af et større bord, kan du forme moussen med en ske til små queneller og pynte med lidt frisk salat eller radiser – det ser både indbydende og moderne ud.
Drikkevarer og tilbehør der passer perfekt
Når man serverer tunmousse, er det oplagt at tænke over, hvilke drikkevarer der passer til. Til en let forret som denne fungerer en frisk hvidvin rigtig godt, især en Sauvignon Blanc eller en Pinot Grigio, der med deres syrlighed spiller godt sammen med citronen i moussen. Hvis du foretrækker noget uden alkohol, er en kold tonic med en skive citron eller en let mousserende danskvand et godt match. Tilbehøret behøver heller ikke være kompliceret – hjemmebagt toastbrød er klassisk, men du kan også prøve med små rugchips eller groft knækbrød for en mere rustik udgave. Til en sommermiddag i haven kan tunmoussen endda serveres som en del af en tapas-anretning sammen med friske grøntsagsstænger, oliven og små oste, hvilket gør den til en fleksibel ret, der passer ind i mange sammenhænge.
Hvor længe kan tunmousse holde sig i køleskabet? Kan man lave tunmousse med tun i vand i stedet for olie? Hvilket brød passer bedst til tunmousse?
Hvor længe kan tunmousse holde sig i køleskabet?
Tunmousse kan holde sig frisk i køleskabet i 1-2 dage, så længe den opbevares i en lukket beholder.
Kan man lave tunmousse med tun i vand i stedet for olie?
Ja, du kan sagtens bruge tun i vand, men smagen bliver lidt lettere og knap så fyldig som med tun i olie.
Hvilket brød passer bedst til tunmousse?
Sprødt toastbrød eller små salte kiks er de klassiske valg, men groft knækbrød giver også en lækker kontrast til den cremede mousse.