En version hvor du faktisk kender ingredienserne
Der er ingen tvivl om at Snickers er en af, hvis ikke den mest kendte chokoladebar i verden, og det er der jo god grund til, for de smager da bare himmelsk. Men hvad nu hvis den næsten samme smagsoplevelse kan laves i en sundere og mere naturlig version? Denne opskrift prøver at efterligne den der balance mellem sød, salt og cremet, uden at bruge alle tilsætningsstofferne. Bunden består af ristede mandler, bløde dadler og rosiner, der blendes sammen med kokosolie og en smule salt. Resultatet bliver til en kompakt og let sej bund, der minder om nøddemassen fra Snickers. “Karamellen” laves udelukkende på dadler, vanilje og lidt kogende vand blandet med kokosolie, hvilket giver sødmen, men bare uden raffineret sukker. Og så er der selvfølgelig toppen som bare er mørk chokolade og nødder, næsten præcis som ved den originale. Jeg vil selvfølgelig ikke påstå at smagen i det samlede resultat er 1 til 1, men den er overraskende tæt på. Den rammer i hvert fald essensen af en Snickers men uden at ingredienslisten fylder to A4 sider.
Teknikken kræver måske lidt øvelse
Selvom ingredienserne er enkle, så er det alligevel en god ide lige at tage sig lidt tid, så hele retten falder sammen ordenligt. Rosinerne lægges i kogende vand, så de bliver ekstra bløde og nemmere at blende til en ensartet masse. Når bunden presses godt ned i formen er det vigtigt at den presses ordenligt, så den holder formen ved udskæring. Karamellaget skal blendes i flere minutter, så det bliver helt cremet. Den lange blendetid gør en stor forskel for konsistensen af dadlerne og gør dem overraskende bløde. Når chokoladen smeltes, røres kokosolien i for at gøre overfladen mere glansfuld og lettere at skære igennem. Peanuts vendes direkte i den smeltede chokolade, så de fordeles jævnt i toppingen. Efter en tur på køl stivner det hele og kan skæres i firkanter eller barer. For det pæneste snit kan en skarp kniv dyppes i varmt vand og tørres af mellem hver udskæring.
Perfekt som snack eller energiboost på arbejde
Den her version fungerer både som en lille hverdagsforkælelse og som et mættende energiboost til arbejde, eller måske endda inden lidt træning. Dadlerne giver lidt naturlig sødme, som gerne skulle slukke den søde tand. Ønskes en mere intens smag, kan der tilsættes en smule flagesalt på toppen inden chokoladen stivner. Det lyder måske lidt skørt med salt på en sød snack, men husk at det allerede er et populært trick til chokolade cookies. De kan opbevares i køleskabet i flere dage og holder formen bedst, når de er kolde, ellers kan de fryses og tages op efter behov. Held og lykke med opskriften og velbekomme!
Hvor længe kan de holde sig i køleskab? Kan man bruge andre nødder end mandler? Er de velegnede til fryseren?
Hvor længe kan de holde sig i køleskab?
De kan holde sig i op til 5-7 dage i en lufttæt beholder i køleskabet.
Kan man bruge andre nødder end mandler?
Ja, eksempelvis cashewnødder eller hasselnødder kan bruges, men smagen og konsistensen vil ændre sig en smule.
Er de velegnede til fryseren?
Ja, de kan sagtens fryses og tages op enkeltvis, når der er brug for en hurtig snack.