En salat der faktisk bliver spist
Jeg tror, de fleste kender det… man laver en salat som ser lækker ud og som man selv ved smager godt, men som alligevel ender med at stå næsten urørt på bordet. Men det er præcis derfor at jeg er blevet glad for den her opskrift fra Madoglivsnyderi. Det er nemlig en af de salater som familien faktisk tør spise og det handler nok om at ingen af ingredienserne skræmmer dem væk. Jeg tror personligt at det skyldes Parmaskinken og de forskellige bær. Det er bare sådan nogle ting som alle kan lide, og så virker resten af salaten måske ikke så slem.
Også perfekt inden sommeren rammer
Selvom det ikke helt er sommer endnu er det jo allerede nu, vi begynder at få de første rigtige solskinsdage. Så når vejret lige er godt nok til at sidde udenfor, og man ikke har lyst til noget tungt mad så tænker jeg da at denne salat er en af dem man skal have klar. Den er frisk, let og hurtig at lave, og så passer den perfekt som både frokost, eller som tilbehør til grillmad. Limedressingen binder det hele sammen og så kommer der lidt sødme fra honningen.
Små detaljer gør en forskel
Jeg rister altid pinjekernerne, så de får lidt mere smag og sprødhed. Kombinationen af revet ost og lidt feta giver både fylde og cremethed, som gør salaten mere mættende, men man kan sagtens justere lidt efter smag. Men som udgangspunkt rammer den her version en virkelig god balance mellem det friske, det søde og det salte, så jeg syntes virkelig i skal give den et skud næste gang i sidder på terrassen og nyder solen, Held og lykke med opskriften og velbekomme!
Hvorfor spiser flere denne salat end andre? Kan man bruge andre bær? Hvornår passer salaten bedst?
Hvorfor spiser flere denne salat end andre?
Fordi den kombinerer sødt, salt og frisk på en måde, som gør den mere spændende end en klassisk salat.
Kan man bruge andre bær?
Ja, man kan sagtens skifte brombær og blåbær ud med fx jordbær eller hindbær.
Hvornår passer salaten bedst?
Den er perfekt til solskinsdage, både i foråret og sommeren, hvor man har lyst til noget let og frisk.