Det er ikke en overdrivelse
Jeg har prøvet mange hot dogs gennem tiden, men der er én, der skiller sig fuldstændig ud. Den her opskrift stammer fra Jesper Græm, altså den legendarisk kok og tidligere forpagter bag Rasses Skovpølser. Hvis man kender bare en smule til den danske madscene, så ved man også at han ikke bare er hvem som helst. Han har vundet flere priser for sine opskrifter og der er ingen tvivl om, at han ved præcis hvad han laver, specielt når det kommer til grillmad. Jeg var så heldig at smage denne version første gang, da vi var ude og optage videoer med ham til vores youtube kanal (I kan se videoen nederst i artiklen). Det var en af de situationer, hvor jeg ikke nøvendigvis forventede det store, det er jo “bare” en hot dog. Men det ændrede sig hurtigt, for allerede efter første bid var det tydeligt, at den her hotdog var noget helt specielt. Jeg ved godt at det lyder skørt at snakke sådan om en Hot Dog, men jeg kan slet ikke beskrive hvor god opskriften er.
Favorit når der kommer gæster
Heldigvis er jeg ikke den eneste som opskriften har imponeret. Siden den dag har jeg selv lavet opskriften flere gange, specielt når jeg har haft gæster på besøg til at grille. Og reaktionen er altid den samme. Folk bliver overraskede. Ikke bare fordi den smager godt, men fordi den smager så meget bedre end alle andre hot dogs man har fået før. Det er svært at beskrive præcis hvor god den er, den føles som noget man kunne forvente fra en pølsevogn der har michelin stjerner (hvis det overhovedet findes). Det er street food når det er bedst, og med en kvalitet og tanke bag, som løfter det hele.
Derfor imponerer den hver gang
Nu hvor jeg har snakket så højt om den og endda nævnt michelin stjerner vil du måske tro at det er en indviklet opskrift der tager flere timer, men den er faktisk super simpel. Bacon omkring en frankfurter, den gode gouda og en hjemmelavet baconmayonnaise giver en kombination, som bare fungerer. Det eneste sted jeg ikke vil anbefale at spare penge og købe det man lige har adgang til er pølserne. Det gør altså en virkelig stor forskel at købe en god grillpølse, eller frankfurter fra slagteren, specielt hvis du gerne vil imponere gæsterne med opskriften! Se videoen vi optog på dagen hvor Jesper Græm introducere os til sin “øf-dog”, og så kan i også se præcis hvordan han tilbereder den, samt en klassisk hot dog med rød pølse, og en fransk hotdog. Held og lykke med opskriften og velbekomme!
Denne video viser hvordan Jesper Græm tilbereder opskriften:
Hvad gør denne hot dog speciel? Kan man servere den til gæster? Hvorfor er opskriften blevet så populær?
Hvad gør denne hot dog speciel?
Det er kombinationen af kvalitetsingredienser og en gennemtænkt opskrift fra en erfaren kok, der løfter den langt over en klassisk hot dog.
Kan man servere den til gæster?
Ja, den er perfekt til gæster, da den både er nem at lave og samtidig imponerende i smag.
Hvorfor er opskriften blevet så populær?
Fordi den kombinerer enkelhed med en smagsoplevelse, der overrasker de fleste, der prøver den.