Blød flødesovs med sprød bacon og friske grøntsager
Denne pastaret kombinerer det bedste fra det enkle køkken: flødesovs med æg og revet ost giver en fyldig og cremet konsistens, mens baconen sørger for sprødhed og salt umami. Squash og ærter tilfører farve, lethed og et frisk pift til retten, og citronsaften løfter smagen og balancerer fedmen. Timianens milde krydderi passer perfekt til kombinationen af grønt og fløde. Pastaen koges, vendes direkte i sovsen sammen med kogevandet – som også giver smag – og toppes med mere bacon, friskrevet parmesan og hakket persille. Det er en helhedsoplevelse, der både mætter og varmer, men stadig føles let og sommerklar.
Nem, hurtig og let at variere
Denne opskrift er lavet til hverdagen, hvor tiden er knap, men smagen stadig skal være i top. Alt klares i én gryde og en pande – nemt og effektivt. Vil du gøre retten vegetarisk, kan bacon udelades og erstattes med ristede squashstrimler eller portobellosvampe for dybde. Erstat fløden med madlavningsfløde eller et plantebaseret alternativ og brug f.eks. vegansk ost, gør retten mere let og mælkefri. Du kan også tilføje andre grøntsager som spinat, broccoli eller paprika – alt efter sæson og smag. Fordelen ved at tilføje kogevandet i sovsen er, at pastaen suger smagen til sig og bliver ekstra cremet uden at blive tung.
Comfort food der passer til både hverdag og weekend
Det, der gør denne pasta særligt populær, er balancen mellem det hjemlige, det smagfulde og det nede‑på‑jorden. Den tager under 30 minutter at lave, og ingredienserne er let tilgængelige. Den er oplagt som familiemiddag, men kan også være lækker som en hyggelig weekendret med et glas vin. Småt og stort elsker dens kombination af blød sovs, varme baconbider og frisk persille på toppen. Og resterne? De smager næsten endnu bedre dagen efter, hvis du varmer forsigtigt op med lidt ekstra vand eller bouillon. En enkel, cremet og tilfredsstillende pastaret – klar til at blive en favorit igen og igen.
Kan retten laves vegetarisk? Hvad er bedste tip til cremet sovs? Kan pasta gemmes til næste dag?
Kan retten laves vegetarisk?
Ja – drop bacon og brug stegte svampe eller squash for smag og tekstur, og brug plantebaseret fløde + ost.
Hvad er bedste tip til cremet sovs?
Gem lidt pastavand og tilsæt det, mens sovsen simrer – det binder fløden og gør sovsen silkeblød.
Kan pasta gemmes til næste dag?
Ja – opbevar i en lufttæt beholder, og varm op med lidt ekstra vand eller bouillon, så den bliver cremet igen.