Derfor fungerer alkohol i madlavning
Det kan lyde mærkeligt at tilsætte øl til en pandekagedej, men det er faktisk en teknik der giver helt fin mening. Øl indeholder kulsyre som gør dejen lettere og give en mere luftig og sprød konsistens. Man skal heller ikke være bange for at pandekagerne kommer til at smage af øl, da mængden vi tilsætter slet ikke vil påvirke smagen. Man kan måske sammenligne det lidt til brugen af vin i sovser og gryderetter, hvor alkoholen fordamper under tilberedningen, mens smagen stort set forsvinder og bare lige lidt ekstra dybde. Derfor er der ingen grund til at være nervøs for, om pandekagerne kommer til at smage af øl, for det gør de ikke, og man på samme måde også sagtens servere dem for børn uden at bekymre sig.
En opskrift der giver perfekte pandekager
Denne opskrift er ud over øllen, bare en hel normal opskrift på pandekager, så derfor kan du måske passende prøve at tilføje en smule øl til din familieopskrift og se om du foretrækker resultatet. Øllet er, som vi nævner, bare med til at gøre pandekagerne lidt tyndere, mere luftige, og let sprøde i kanten, mens mælken og æggene sørger for at du faktisk for en pandekage. Kardemomme er en af de krydderier som de fleste allerede tilføjer til deres pandekager, men hvis det er noget du ikke har prøvet endnu, så kan det varmt anbefales. Uanset hvilken grundopskrift man bruger, så bliver resultatet nogle lækre pandekager så giv det et forsøg med en smule øl næste gang du laver dem. Jeg må også hellere kort nævne at du sagtens kan bruge både en mørk eller lys øl, da det primært er kulsyren vi er efter.
Toppings fra hele verden
Noget af det bedste ved pandekager er, hvor mange forskellige topping der er verden over. I Danmark er klassikeren jo sukker og syltetøj som aldrig er helt er forkert, men der findes utallige variationer verden over. De franske crêpes serveres ofte med sukker og citron eller med chokolade, mens amerikanske pandekager toppes med sirup og smør. I Centraleuropa ser man ofte pandekager med nøddecreme eller frugt, og i Asien bruges de nogle gange med mere salte fyld. Denne opskrift fungerer til det hele, så man kan både gå den klassiske vej eller eksperimentere med nye smagskombinationer som man ikke har prøvet før. Held og lykke med opskriften og velbekomme!
Hvad gør øl i pandekager? Smager de af øl? Hvad kan man toppe dem med?
Hvad gør øl i pandekager?
Det gør dejen lettere og giver en sprødere konsistens.
Smager de af øl?
Nej, smagen er meget mild og giver kun lidt ekstra dybde.
Hvad kan man toppe dem med?
Alt fra sukker og syltetøj til chokolade, sirup eller frugt.