En cremet og mættende pastaret med masser af grønt og god smag
Denne pastaret med bønnepasta, kylling og grønkål kombinerer det bedste fra hverdagskøkkenet: hurtig tilberedning, nærende ingredienser og masser af smag. Bønnepastaen giver retten et proteinrigt og glutenfrit twist, som samtidig mætter bedre end almindelig pasta. Den laktosefri fløde sørger for en blød og cremet konsistens, uden at det bliver tungt. Kyllingebryst giver struktur og smag, mens champignon og grønkål tilfører både fylde, tekstur og farve. En smule chili og gurkemeje sætter prikken over i’et og tilfører varme og dybde. Det er en ret, som alle i familien kan være med på – og som nemt kan tilpasses både vegetarisk og efter, hvad der er i køleskabet.
Sådan laver du retten – nemt, hurtigt og fuld af smag
Retten starter med, at bønnepastaen koges kort – blot to minutter mindre end angivet – så den ikke bliver overtilberedt, når den senere simrer med resten. På panden steges løg og hvidløg, som danner bunden af smagslaget. Derefter tilsættes champignon i kvarte og til sidst kylling i mundrette stykker. Når det hele har fået farve, tilsættes fond og krydderier, og retten koges kort igennem. Den næsten færdigkogte pasta tilsættes og vendes sammen med grønkål og fløde, så det hele bliver en sammenhængende, cremet ret. Til sidst smages til med ekstra krydderier. Server den rygende varm – og gerne med et drys friske krydderurter på toppen.
Tilpas og server – gør pastaretten til din egen signaturret
Denne opskrift er ideel at bygge videre på. Vil du undgå kød, kan kyllingen sagtens udelades eller erstattes med kikærter eller tofu. Du kan også tilføje andre grøntsager som peberfrugt, broccoli eller spinat for at gøre den endnu grønnere. Fløden kan skiftes ud med kokosmælk for et mere eksotisk præg, eller med plantebaseret fløde for et vegansk alternativ. Retten er oplagt som aftensmad, men fungerer også godt i madpakken dagen efter – gerne med et stykke brød ved siden af. Uanset variation giver bønnepastaens protein og grønkålens fibre en sund og langtidsholdbar mæthed, der gør den til et sikkert valg på både travle og rolige dage.
Er bønnepasta sundere end almindelig pasta? Kan retten fryses? Hvilken fløde er bedst til opskriften?
Er bønnepasta sundere end almindelig pasta?
Ja, bønnepasta har et højere protein- og fiberindhold og er glutenfri, hvilket gør den mere mættende og et godt alternativ til almindelig pasta.
Kan retten fryses?
Ja, retten kan godt fryses – dog kan pastaen blive en smule blødere ved optøning, så det anbefales at varme den op forsigtigt.
Hvilken fløde er bedst til opskriften?
En laktosefri madlavningsfløde fungerer perfekt – den gør retten cremet uden at blive tung, og tåler opvarmning godt.